Jak Homemade Sundae uruchomiły imperium

Jaka była Twoja pierwsza prawdziwa praca?
Chciałem być dorosły, kiedy miałem 12 lat. Chciałem wyjść i pracować. Pracowicie sprzedawałem rzeczy i opiekowałem się dziećmi. Kiedy skończyłem 15 lat i mogłem znaleźć prawdziwą pracę, natychmiast dostałem ją w firmie produkującej lody. Potem francuska rodzina otworzyła piekarnię po drugiej stronie parkingu, a ja poszedłem tam i dostałem następną pracę. Pracowałem tam przez sześć lat iw tym czasie zacząłem robić lody w domu.

Powiedz nam, jak zacząłeś bawić się smakami.
W domu miałem dużo olejków eterycznych, ponieważ bardzo lubiłem perfumy. Pewnego dnia wziąłem trochę olejku cayenne i wrzuciłem go do kupionych w sklepie lodów czekoladowych. Zabrałem to na imprezę i wszyscy oszaleli. Sześć lub osiem miesięcy później otworzyłem małe gospodarskie stoisko na krytym publicznym rynku, robiąc lody ze składników [śmietana, świeże owoce], które tam kupiłem. To był początek wszystkiego.

Byłeś bardziej pracownikiem niż studentem.
Prawdopodobnie dostałem proste C w liceum. Złożyłem podanie do stanu Ohio i nie dostałem się, ale nigdy nie przyjąłem odpowiedzi, więc napisałem ołówkiem na papierze do notatników. Powiedziałem im, że dużo pracuję i uwielbiam pracować. Odwrócili swoją decyzję i wpuścili mnie. Brałem udział w lekcjach historii sztuki, rysunku postaci i niesamowitej klasie poświęconej rewolucji francuskiej.

Co stało się potem?
W tym momencie zacząłem robić lody i byłem bardzo podekscytowany. Pewnego dnia ten model wszedł do rysowania postaci, z którą zawsze miałem problemy. Pamiętam, jak myślałem, nie mogę tu siedzieć przez trzy godziny i narysować jej. Więc wstałem i wyszedłem i nigdy nie wróciłem.

Otworzyłeś sklep o nazwie Scream, ale musiałeś go zamknąć. Dlaczego?
Byłem bardzo młody, miałem zaledwie 22 lata. Pomyślałem, że będę robił każdy smak, jaki chciałem każdego dnia, a ludzie będą podekscytowani, aby zobaczyć, co wymyśliłem, jak na przykład koncert na żywo. Byłem artystą lodów! Kpię sobie z siebie teraz, ponieważ jako przedsiębiorca to przeciwieństwo tego, jak powinieneś myśleć. Ale wtedy tego nie wiedziałem. Moim głównym problemem było to, że moi klienci nie wiedzieli, co będę miał na co dzień. Kiedy nie wiesz, czy będzie tam twoja ulubiona rzecz, nie idź. Mimo że popełniłem wiele błędów, nie mogłem robić tego, co robię teraz bez tego czasu w moim życiu.

Jak się przegrupowałeś?
Wróciłem i pracowałem przez około rok w piekarni, zrobiłem wszystkie rogaliki, pracowałem w kuchni i nauczyłem się tony. Pracowałem również w bibliotece i spędzałem przerwy w dziale biznesowym i książce kucharskiej. W tym czasie pisałem swój biznesplan [dla wspaniałych lodów Jeni].

Co było inne
W Scream miałam różowe włosy gumy do żucia i nosiłam slipki starszej pani. Byłem głupią dziewczyną. U Jeni's krótko obcięłam włosy, uczyniłam je brązowymi i nosiłam wykrochmalone białe koszule i fartuchy. Zdjąłem cały nacisk i położyłem go na lody i obsługę. Od pierwszego dnia w Jeni's mieliśmy linię przez rynek i drzwi.

Co jest najważniejsze w takiej firmie jak Twoja?
Najważniejsze, co możesz zrobić, to mieć niesamowity zespół. Nie zatrudniaj graczy B.

Twoja firma ostatnio borykała się z poważnym kryzysem. Co się stało?
Kufel naszych lodów dał pozytywny wynik na obecność listerii, bakterii w glebie i wodzie. Mieliśmy imponujące praktyki bezpieczeństwa, ale nie testowaliśmy Listeria, ponieważ nasz stan tego nie wymagał. Ale powinniśmy byli.

Jak zareagowałeś?
W ciągu 15 godzin postanowiliśmy wszystko wycofać. Agresywnie zrestrukturyzowaliśmy naszą kuchnię i całą naszą firmę. To był ten niesamowity moment wysadzenia. To był całkowity kryzys, ale coś takiego łączy cię i wyjaśnia w sposób, którego nigdy byś nie poznał, gdybyś tylko postępował.

Jak to jest być matką i prowadzić taki biznes?
Moje dzieci są w pierwszej i trzeciej klasie. Gdy jesteś przedsiębiorcą, twoja praca jest zawsze w głowie. Nigdy jej nie ma. Nawet kiedy śpię, często myślę o lodach, które brzmią szalenie, ale to prawda. Angażuję moje dzieci i zawsze rozmawiamy o biznesie. Staram się, aby zastanowili się, co mogą oddać światu i kim mogą zostać. Podoba mi się pomysł, że nie ma chwili w twoim życiu, kiedy stajesz się dorosły. Możesz zacząć planować i robić rzeczy, gdy jesteś dzieckiem.

Jaka jest równowaga między pracą a życiem prywatnym?
Nie wiem czy mam równowagę. Zawsze wracam do tego, nad czym pracuję po tym, jak dzieci zasną. Kobiety często zadają to pytanie. Może to być trudne, ale w miarę postępów równowaga się zmieni.

Wszelkie porady dla przyszłych przedsiębiorców?
Kiedy znajdziesz pomysł, to dopiero początek. To nie musi być idealne. Jeśli masz dość odwagi, aby zacząć, musisz po prostu zostać w pociągu. Kiedy wsiadam do pociągu, nie wysiadam, chyba że się zepsuje i poparzy.