Korzyści z korzenia łopianu: korzyści zdrowotne, zastosowania i właściwości lecznicze korzenia łopianu
Czy kiedykolwiek przeglądałeś sekcję warzyw korzeniowych w sklepie spożywczym i natknąłeś się na ciekawe zioła korzeniowe, takie jak? Imbir, galangal, oraz Kurkuma? Są szanse, że natknąłeś się również na ich kuzynkę, korzeń łopianu. Chociaż to warzywo korzeniowe i jego właściwości lecznicze są częściej stosowane jako holistyka narzędzie lecznicze na różne stany zdrowia, można cieszyć się w ramach przygotowywania posiłków jako dobrze.
Co to jest korzeń łopianu i jak smakuje?
Według Katarzyna Ko, RDN, dietetyk z Los Angeles, korzeń łopianu jest powszechnie używany jako przystawka, w zupie lub w herbacie w kuchniach Azji Wschodniej (chińskiej, japońskiej i koreańskiej). Chociaż korzeń łopianu jest obecnie uprawiany w USA, pochodzi z Europy i północnej Azji. Korzeń łopianu ma długie, głębokie korzenie, które mogą być koloru beżowego lub brązowego, a na zewnątrz nawet prawie czarne.
Korzyści z korzenia łopianu
1Korzeń łopianu jest pełen błonnika prebiotycznego.
Według Ko, główna korzyść żywieniowa łopianu wynika z zawartości błonnika, w szczególności z rodzaju błonnika, który służy jako prebiotyki, znany jako inulina. „Wykazano, że inulina zwiększa wzrost dobrych bakterii, co wiąże się z poprawą wapnia wchłanianie, zmniejszone ryzyko alergii, lepsza obrona układu odpornościowego i inne pozytywne skutki dla metabolizmu” ona mówi.
2Korzeń łopianu ma właściwości przeciwzapalne.
Korzeń łopianu jest często używany jako suplement ziołowy i ma trochę przeciwzapalny właściwości w leczeniu chorób skóry, takich jak trądzik i egzema, a także przeciwutleniacz właściwości, które mogą pomóc złagodzić przewlekłe stany zapalne w organizmie” – Brigitte Zeitlin, RD, założycielka Odżywianie BZ w Nowym Jorku. Jedno z badań wykazało, że korzeń łopianu zmniejsza stan zapalny u osób cierpiących na: zapalenie kości i stawów w kolanie.
3Korzeń łopianu jest naturalnym środkiem moczopędnym.
Korzeń łopianu był również stosowany jako holistyczne rozwiązanie w medycynie, zarówno jako moczopędne i łagodzące problemy trawienne. Diuretyki pomagają w usuwaniu wody z organizmu (czyli pomagają siusiu).
4Korzeń łopianu ma potencjalne właściwości przeciwnowotworowe.
Wczesne badania wskazały na działanie przeciwnowotworowe korzenia łopianu i potencjalną zdolność do odpierania lub przynajmniej zmniejszania ryzyka niektórych nowotworów. Według jedno badanie z 2016 r.„łopian był wykorzystywany w leczeniu raka sutka, jajnika, pęcherza moczowego, czerniaka złośliwego, chłoniaka i komórek trzustki”. Nasiona łopianu zawierają również substancję czynną o nazwie arctigenina, która ma zdolność usuwania komórek nowotworowych z niskim składniki odżywcze. Korzeń zawiera również taninę, ważną substancję chemiczną znajdującą się w niektórych roślinach badanych pod kątem raka właściwości zapobiegawcze (takie jak stymulacja białych krwinek zwalczających infekcje i ograniczających raka) propagacja).
Jak przygotować korzeń łopianu?
Ze względu na gęstą konsystencję, najczęstszym sposobem przygotowania korzenia łopianu jest rozdrabnianie go, ponieważ błonnik i przeciwutleniacze występują głównie w pobliżu skóry korzenia, mówi Ko. Pamiętaj jednak, aby wyszorować i opłukać przed gotowaniem.
„Aby w pełni wykorzystać jego zalety (i smak), zaleca się gotowanie korzeni łopianu bez obierania” – mówi. „Sam marynowany korzeń łopianu może być podawany jako przystawka lub jest powszechnie stosowany w sushi. Może być również smażony z innymi warzywami lub mięsem."
Podobnie jak korzeń imbiru i galangalu, korzeń łopianu jest bardzo twardy w swojej surowej postaci. Ale właściwie ugotowany może wnieść wspaniałe smaki, po kilku próbach i błędach, aby dowiedzieć się, jak lubisz jego smaki, mówi Gabrielle TafurRD, dietetyk z siedzibą w Orlando na Florydzie. Należy pamiętać, że jest również zwykle stosowany jako środek detoksykujący, więc kluczowe jest, aby zacząć od odrobiny i iść w górę zgodnie z tolerancją, aby zapobiec odwodnieniu lub złemu wchłanianiu. Można również marynować i fermentować korzeń łopianu, podobnie jak kimchi, aby czerpać z niego wszystkie korzyści fermentowany odpowiednik.
„Korzeń łopianu można również suszyć w piekarniku w niskiej temperaturze przez dłuższy czas, a następnie gotować i spożywać w postaci herbaty” – mówi. „Może być pyszny w połączeniu ze świeżą cytryną i lokalnym miodem, aby naprawdę zwiększyć poziom energii i odporności”. Dodaje, że ty może być również w stanie znaleźć go w postaci płynnej jako nalewki, "w takim przypadku możesz dodać go do własnej herbaty, latte, smoothie lub owsianka."
Zeitlin ostrzega jednak, że najbezpieczniejszą formą spożywania jest herbata lub suplement, podczas gdy korzeń dzikiego łopianu jest niebezpieczny do spożycia, ponieważ może być skażony. Przy bezpiecznym stosowaniu korzeń łopianu może zapewnić wyjątkowy smak niektórym pokarmom. Jeśli nie masz pewności, jak go używasz, porozmawiaj z lekarzem przed spożyciem.
Najpierw porozmawiaj z lekarzem
Chociaż korzeń łopianu jest używany w medycynie od wieków, badania kliniczne nad tym korzeniem są nadal bardzo ograniczone i potrzeba więcej, aby potwierdzić niektóre z jego rzekomych właściwości. Zeitlin zaleca skontaktowanie się z lekarzem przed dodaniem go do rutyny. „Kobiety w ciąży lub karmiące piersią nie powinny go używać i jeśli obecnie przyjmujesz jakiekolwiek leki powinna najpierw skonsultować się z lekarzem, ponieważ może to obniżyć skuteczność niektórych leków” dodaje.