Te czerwone wina są rzeczywiście najlepiej schłodzone

Gdy tego lata rtęć osiąga punkt kulminacyjny w całym kraju, zaczynamy dostrzegać coraz większy entuzjazm ze strony osób pijących wino, wyznających zamiłowanie do relaksu. I są do tego słuszni: według Eduardo Dinglera, sommeliera, który był dyrektorem ds. Napojów w Morimoto Restaurants, a teraz pełni funkcję wiceprezesa ds. Wina w Dostęp do wina, niektóre czerwone wina wykazują swoje najlepsze cechy po schłodzeniu.

Dlaczego? Ponieważ większość czerwonych zazwyczaj podaje się za ciepło, a białka za zimno. „Ale naprawdę mrożąca krew w żyłach czerwień stała się tajną bronią dla sprytnych gospodarzy zalewających letnie upały”, mówi Dingler.

Zwykle nie możesz pomyśleć o wkradnięciu się do tych czterech odmian w lodówce, ale zdecydowanie zalecamy zrobienie tego następnym razem, kiedy podasz łyk.

ZWIĄZANE Z: Serwujesz szampana zupełnie źle - oto jak zrobić to dobrze

Pinot Noir

Większość Pinot Noir nie ma mocnych tanin, które powodują, że niektóre inne czerwone wina są złe na chłód - garbniki w winie ulegną przesadzeniu, gdy wino jest zimne i dominuje smak wina.

„Za każdym razem, gdy przynoszę Pinot Noir do restauracji, poproszę serwerów, by nieco schłodziły butelkę, ponieważ ja myślę, że dzikie, gorzkie owoce tych win rzeczywiście lepiej się prezentują z lekkim chłodem ”, Dingler mówi.

Spróbuj tego wina chłodzony przez około 60-75 minut w lodówce przed podaniem (jeśli zaczyna się w temperaturze pokojowej).

Zinfandel

„Wiele osób nie uważa Zinfandel za kandydata na chłód, ale uważam, że jest jasny, duszony owoce, które są charakterystyczne dla win z tego winogrona, błyszczą, gdy zostaną schłodzone kawałek. Niektóre z bardziej wyodrębnionych wersji tych win mogą być pieprzne i zapchane, gdy zostaną pozostawione w niewłaściwych rękach; Lubię Ziny ze starszych winorośli, które mają silną koncentrację owoców, ale nie wydają się zbyt słodkie ”, mówi Dingler.

Spróbuj tego wina schłodzonego przez około 45-60 minut w lodówce przed podaniem.

ZWIĄZANE Z: Ta oszałamiająca sztuczka sommeliera do kupowania róż może być sekretnym geniuszem

Cabernet Sauvignon

„Zdecydowanej większości Cabernet nie należy schładzać, ale bardziej nastawione na wartość Cabernety - o niższej zawartości alkoholu, które mają być pijane młodo - mogą być świetnie schłodzone lub stanowić bazę do sangrii. Zwykle nie chcesz lekkiego wina do sangrii, ponieważ owoce (i inny likier, który możesz dodać) będą dominować w smaku lżejszego wina i tworzyć smaki. Dlatego za każdym razem, gdy robię sangrię, zwykle używam Cabernet o średnim lub pełnym ciele lub Malbecu - bez dużej ilości garbników - aby stworzyć solidną bazę do mojego letniego popijania ”- mówi Dingler.

Jak wspomina Dingler, jeśli chcesz służyć swoim czerwonym Wspaniały schłodzony, sangria to świetne miejsce do odwiedzenia.

Spróbuj tego wina schłodzonego przez około 45-60 minut w lodówce przed podaniem.

Cabernet Franc

Lekki chłód aktywuje przepyszne pieprzne atrybuty i wysoki kwas w chłodnych czerwonych klimatach, takich jak Cabernet Franc z Loary. „To sprawia, że ​​jest to idealny czerwony kolor przy basenie”, dodaje Dingler.

Spróbuj tego wina chłodzony przez około 60-75 minut w lodówce przed podaniem.

Goście już w drodze? Bez potu Tutaj możesz znaleźć nasz film na temat najlepszego sposobu szybkiego schłodzenia wina.

ZWIĄZANE Z: Wino w workach powraca - ale nie z powodu, który myślisz