Węgiel drzewny to najnowszy trend żywieniowy: czy jest bezpieczny?

Właśnie wtedy myśleliśmy, że jest najnowszy trend w żywności tęcza, pojawił się nowy kolor, który grozi zaciemnieniem nastroju. Tak, czarne jak smoła (i napoje!) zamiatają Internet, od bułki do hamburgerów i pikantne krakersy do rożki do lodów i Hot dogi Ikea.

Co nadaje tym potrawom ich głęboki ciemny odcień? Węgiel aktywowany, który jest produktem ubocznym spalania łupin orzecha kokosowego, drewna lub innych materiałów roślinnych. Jeśli brzmi to niebezpiecznie do jedzenia, nie martw się: węgiel drzewny z kokosa jest nieszkodliwy i różni się od spożywania zwęglonego lub przypalonego jedzenia.

Węgiel jest uważany za „aktywowany” ze względu na swój ładunek ujemny, co oznacza, że ​​prawdopodobnie ma zdolność do wiązania dodatnio naładowanych jonów (takich jak chemikalia) razem, usuwania ich z organizmu, według Dr Jeffrey Morrison, lekarz rodzinny i certyfikowany specjalista żywieniowy. Ta właściwość sprawiła, że ​​węgiel drzewny został reklamowany jako najnowszy składnik detoksykacyjny - w rzeczywistości od dawna jest używany

izby przyjęć aby zatrzymać niektóre przypadki ostrych zatruć lub przedawkowania.
„Węgiel drzewny polega zasadniczo na wiązaniu leku lub toksycznej substancji chemicznej w żołądku, zanim zostanie wchłonięty ciało, zapewniając efekt podobny do pompowania żołądka bez konieczności pompowania żołądka ”, mówi Julie Upton, MS, RD z Apetyt na zdrowie.

„Pod względem bezpieczeństwa jest bezpieczny” - mówi Morrison. „Ale należy go stosować z czyjąś radą, ponieważ jeśli dana osoba używa go nieprawidłowo - na przykład biorąc lek na receptę - może sprawić, że [lek] nie będzie skuteczny”.

Pokarmy zawierają jednak znacznie mniejszą dawkę niż lek stosowany przez lekarza. Ale niestety nie powinieneś spodziewaj się, że radykalnie wybieli twoje zęby, lub wyleczyć kaca, jak często się reklamuje.

„Nie widzę, by węgiel pomagał w pracy naszego jelita grubego lub wątroby” - mówi Toby Smithson, R.D.N., certyfikowany pedagog cukrzycy i rzecznik Academy of Nutrition & Diatetics. „Nie ma dowodów na to, że węgiel drzewny może leczyć kaca.”

Dolna linia? To nie jest cudowny składnik zdrowotny, ale na pewno wygląda zabawa - i godna Instagrama! - jeśli chcesz spróbować (z umiarem - nie kontynuuj) dieta oparta na węglu drzewnym). Ipo obejrzeniu tego w naszych kanałach społecznościowych podaliśmy lody z popiołu kokosowego Morgenstern's w Nowym Jorku smak. Miał zaskakująco oswojony smak, biorąc pod uwagę kruczoczarny odcień i nie był tak kokosowy, jak się spodziewaliśmy. Jeśli chodzi o teksturę, wielu smakoszy cieszyło się kremowością, ale niektórzy uznali, że jest ziarnisty i narzekali na kredowy posmak. Aha, a może będziesz chciał uniknąć trendu na pierwszej randce: pozostawił naszym zębom ten sam ciemny kolor jak kufel.

Ten trend dotarł również do produktów kosmetycznych - więc jeśli nie jesteś żądnym przygód jedzeniem, daj jeden z nich produkty kosmetyczne na węgiel drzewny próba.