Przepis na smażony stek Au Poivre
Jak to zrobić
Krok 1
Wytrzyj każdy filet mignon do sucha ręcznikami papierowymi, a następnie posyp każdą stronę pieprzem.
Krok 2
Podgrzej ciężką patelnię, najlepiej żeliwną, na płycie kuchennej na średnim-wysokim ogniu, aż kilka kropli wody zatańczy na powierzchni.
Krok 3
Dodaj olej, a następnie steki i gotuj 3 do 4 minut, dostosowując ciepło w razie potrzeby, aby olej był gorący, ale nie dymił.
Krok 4
Obróć steki i gotuj, aż małe krople czerwonego soku wyjdą na powierzchnię, około 5 minut na średnie. Przenieś na talerz i utrzymuj ciepło.
Krok 5
Dodaj bulion do patelni na dużym ogniu i zetrzyj wszelkie rumiane kawałki. Wlać koniak (w razie potrzeby). Gotuj od 1 do 2 minut, aby wypalić alkohol.
Krok 6
Usuń patelnię z ognia. Ubij masło, po jednym kawałku, aż się rozpuści. Polej sos stekami.
Zrobiłem to dla projektu francuskiego, martwiłem się, że to nie wyjdzie dobrze, ale wyszło świetnie. Użyłem soli koszernej do zmiękczania steków i zadziałało to naprawdę dobrze, ponieważ lubię mój stek dobrze zrobiony i zawsze jest twardy. Smak był tres bien (bardzo dobry) trochę francuski dla każdego. Ja osobiście nie lubię bulionu wołowego i prawie wszystko, co zrobiłem, zawiera bulion wołowy jak figura! Zamiast koniaku użyłem tylko odrobiny wina i nadal było świetnie! Moja rodzina i ja naprawdę podobał mi się ten przepis.