Czy ziemniaki są zdrowe? Oto zalety zdrowotne ziemniaków

Niewiele rzeczy sprawi, że będziesz bardziej ufać komuś niż słyszeć, że nie lubi ziemniaków. Mówią, że są nijakie, my mówimy o pustych tabliczkach - gotowych do wrzucenia ziołami i oliwą z oliwek, zanim się dostaną pieczony, pieczony, grillowanylub smażona do perfekcji. Są tak łatwe do jedzenia, że ​​od czasu do czasu myjemy kilka dodatkowych porcji naszego ukochanego skrobiowego warzywa. Co nas zastanowiło: dodatkowe składniki (ser, masło, ciężka śmietana… żeby wymienić tylko niektóre z naszych ulubionych) i metoda gotowania (hmmm, smażenie) odłożone na bok, czy ziemniaki są dla ciebie dobre?

Aby uzyskać dobrą odpowiedź na to pytanie, zameldowaliśmy się w Peggy Kotsopolous, RHN i Certified Health Educator, który służy jako dietetyk The Little Potato Company. Jeśli jesteś miłośnikiem ziemniaków, mamy dla Ciebie wiele dobrych wiadomości.

Czy ziemniaki są zdrowe?

Ostateczna odpowiedź: tak. Jedną z najważniejszych rzeczy do zapamiętania jest to

ziemniaki są pożywnym warzywempełen niezbędnych witamin i minerałów, które pomagają w utrzymaniu organizmu, wzmacniają układ odpornościowy i poprawiają poziom energii.

Ziemniaki są również uważane za zdrowe serce, ponieważ są bogate w potas, witaminę C i błonnik. Rola potasu, jeśli chodzi o zdrowie serca, jest ogromna: pomaga wywołać uścisk serca niedźwiedzia, co powoduje bicie serca. Dostarczenie wystarczającej ilości potasu poprzez dietę i zmniejszenie spożycia sodu pomaga złagodzić i obniżyć skurczowe ciśnienie krwi, zmniejszając ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Witamina C i błonnik pomagają obniżyć ciśnienie krwi, a jednocześnie obniżają zły cholesterol. Błonnik w ziemniakach pomaga również zaspokoić głód i wspiera zdrowie jelit.

Wreszcie, ziemniaki zawierają również witaminę B6, wapń, magnez i żelazo, a także gluten, tłuszcz, sód, bez cholesterolu, pomagając w utrzymaniu zdrowego ciała, wzmacniając układ odpornościowy i poprawiając energię poziomy.

Przeciwutleniacze

Kolor ziemniaka może również wpływać przeciwutleniacze. Wybierz kolorowe ziemniaki zamiast białego, jeśli chcesz w pełni czerpać korzyści przeciwutleniające ziemniaków: ciemnoniebieskie i czerwone odmiany zawierają przeciwutleniacze znane jako antocyjany. Antocyjany są silnymi przeciwutleniaczami, które spowalniają proces starzenia - nie tylko fizycznie, ale i psychicznie, utrzymując ostrość mózgu i zapobiegając pogorszeniu neurologicznemu. Plus mogą się pochwalić niesamowite właściwości przeciwnowotworowe i chronić przed cukrzycą. Te przeciwutleniacze znajdują się zarówno w skórze ziemniaka, jak i w mięsie.

Odporna Skrobia

Odporna skrobia to rodzaj skrobi, która nie jest trawiona w jelicie cienkim - są odporne na rozkład i trawienie w jelicie cienkim. Zamiast tego skrobie te działają bardziej jak włókno prebiotyczne, które karmi dobre bakterie w jelicie grubym, poprawiając zdrowie jelit. Ziemniaki są dobrym źródłem odpornej skrobi, a szczególnie wzrasta, gdy ziemniaki ostygną po ugotowaniu (pomyśl o sałatce ziemniaczanej). Oni też byli pokazano, aby pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i zmniejszyć prawdopodobieństwo insulinooporności.

Ostatnie słowa

Oczywiście ziemniaki są pełne korzyści zdrowotnych. Należy jednak pamiętać o tym, jak je przygotowujesz i ile konsumujesz. Badania wykazały pozytywny związek między jedzeniem niektórych rodzajów ziemniaków i produktów ziemniaczanych a wzrost obwodu talii i przybranie na wadze.

Zamiast jeść smażone ziemniaki lub chipsy ziemniaczane, wybierz zdrowsze sposoby gotowania ziemniaków, aby zachować ich profil żywieniowy, np. Pieczone, gotowane, grillowane lub gotowane na parze w kuchence mikrofalowej. Jeśli kochasz smażone ziemniaki, spróbuj pokroić je w frytkownicy. Możesz także dodać ugotowane, a następnie schłodzone ziemniaki do zielonej sałatki, pokrojonej na pieczonej kanapce z warzywami lub sałatkę ziemniaczaną lepszą dla siebie, aby uzyskać dodatkowe korzyści zdrowotne.

Jeśli chcesz uzyskać dodatkową opcję zdrowego ziemniaka, zaopatrzyć się w śmietanowe ziemniaki. Są najmniejszą rasą ziemniaków, wielkości kęsa i mają być spożywane z naturalnie odżywczymi skórkami - nie wymaga czyszczenia ani obierania. Jedna porcja śmietankowych ziemniaków (około 5 do 6 ziemniaków) zawiera 20% dziennego zalecanego spożycia potasu (około 650 do 680 mg). Oprócz zdrowia serca potas pomaga w funkcjonowaniu mięśni i równowadze płynów, pomagając utrzymać trening i codzienne czynności. Ziemniaki śmietankowe mają również naturalny maślany smak i kremową konsystencję, więc nie muszą być wypełnione kwaśną śmietaną, serem i boczkiem, aby smakować wyśmienicie.

ZWIĄZANE Z: 9 przykazań do gotowania idealnie chrupiących ziemniaków pieczonych w piekarniku