6 sztuczek dla szybszego przygotowania posiłku

W idealnym świecie wszyscy mielibyśmy większość z nas posiłki przygotowane i zapakowane w niedzielę wieczorem. Spoczywamy spokojnie, wiedząc, że moglibyśmy skorzystać ze zdrowych, smacznych opcji, jak tylko weszliśmy do drzwi, zanim pojawi się wieszak. Ustawiłeś garnek z gulaszem, aby gotował na wolnym ogniu, i gotowałeś dużą porcję ziaren, które przez tydzień będą przekształcane w miski. Warzywa będą pieczone, warzywa myte i przygotowywane, sosy sałatkowe przygotowywane, płatki owsiane gotowane i dzielone na porcje. Jest świetny w teorii, ale dla wielu (nawet dla profesjonalnych kucharzy) prawdziwy ból szyi. To, co masz nadzieję, to dwie godziny przygotowania często zamienia się w całodzienny romans, co z zakupami i sprzątaniem na każdym końcu.

Ale jest kilka rzeczy, które możesz zrobić (lub nie zrobić, jeśli chodzi o to), aby zmniejszyć ciężar i nadal mieć przewagę w tygodniowych posiłkach.

Znajdź swój czas

Większość twojego przygotowania powinna być

nieaktywny czas - tj. łączenie ryżu i wody w garnku, powolne gotowanie lub wrzucanie kurczaka do piekarnika. Nie powinieneś planować tworzenia trzech rzeczy, które wymagają stałej uwagi. Jeśli stosujesz się do przepisów, przeczytaj je w całości i odpowiednio zaplanuj (chociaż zachęcam, aby NIE używać przepisów w takich przypadkach. Zobacz poniżej). Ponadto zaawansowane przygotowanie posiłków nie zawsze musi odbywać się w niedzielę. Jeśli wtorek jest łagodnym dniem w pracy i w domu, poświęć trochę czasu na gotowanie tej nocy po tym, jak dzieci pójdą spać. Ranny ptaszek? Zrób kilka rzeczy każdego ranka, jeśli to jest czas ciszy.

Użyj dostawy

Zakupy mogą zająć dużo czasu i energii. Zamów hurtowo artykuły do ​​spiżarni (ryż, fasola w puszkach, mrożone warzywa, makaron, pomidory w puszkach itp.) online i skup się na zakupach świeżych rzeczy. Niezależnie od tego, czy wybierasz się na jedną wielką wycieczkę w weekend, czy odbierasz kilka rzeczy w drodze do domu z pracy, będziesz uzbrojony w krótszą listę zakupów (a może nawet zakwalifikować się do linii ekspresowej).

Wygnij spiżarnię

Dobrze zaopatrzona spiżarnia raz za razem oszczędza kolację (śniadanie lub lunch). Ale „spiżarnia” to nie tylko towary suche. Twoja lodówka i zamrażarka powinien być zaopatrzony w żywność, którą ty lubić, że nie będziesz narzekać na jedzenie w chude lub leniwe dni. Dla mnie oznacza to cytryny, Dijon, cheddar, mrożone kiełbaski i groszek oraz długo utrzymujące się świeże warzywa i zioła, takie jak brokuły, słodkie ziemniaki i natka pietruszki. Dodatkowo będę mieć pod ręką makaron, ziarna i konserwy.

Chop mniej

Jeśli masz czas, koniecznie idź dalej i weź ten dzień / weekend / wieczór, aby poćwiczyć umiejętności nożowe. Ale jeśli masz tylko godzinę lub dwie, aby ugotować, wyczyścić i zapakować rzeczy, pomiń siekanie. Cebule można prawie zawsze kroić w plasterki zamiast siekać na zupy i sosy. Ale jeśli ty musi posiekać, wrzucić do ćwiartek w robocie kuchennym (to jedna z naszych ulubionych) i pulsuj do pożądanej dokładności. Śmiało i wrzuć tam również czosnek lub użyj naciśnij. Dużo warzyw nadaje się do pieczenia lub gotowania na parze w dużych kawałkach (pomyśl marchew, kalafior, brokuły), a po kilku pociągnięciach noża będziesz gotowy. To nie jest czas na zamieszanie w szczegóły. Prezent polega na robieniu tego, a nie robieniu go idealnie.

Gotuj luzem

Zrób dwa razy więcej, niż potrzebujesz. Jeśli gotujesz dla jednego, gotuj dla dwóch; jeśli masz czteroosobową rodzinę, przygotuj się na osiem. Ugotuj całą wiązkę marchewki lub brokułów i przygotuj całą wiązkę zieleni. Pamiętaj, że te same marchewki mogą smakować zupełnie inaczej, gdy podawane są z kawałkiem ryby i ryżu, niż kiedy podawane z burgerami i ranczo do zanurzania. Nigdy nie gotuję mniej niż 1 szklanki ziaren i 1 funta makaronu. Jeśli nie dotrę do nich do piątku, zapakuj je do zamykanego pojemnika i przechowuj w zamrażarce przez kilka tygodni.

ZWIĄZANE Z: Wolno gotowana zupa z kurczaka i makaronu

Nie używaj „przepisów”

Mogę żałować, że to napisałem (jako ktoś, kto pisze przepisy na życie), ale ostatecznym celem jest gotowanie bez przepis: zajrzyj do spiżarni, zobacz torebkę makaronu i puszkę fasoli i wiedz o tym z odrobiną oliwki olej, orzeszki piniowe z zamrażarki i natka pietruszki z chipsa, masz zabójczą 15 minutową kolację ręce. Domowi kucharze mogą się rozłączyć, gdy przepisy zaczynają się kończyć. Ale ponowne podgrzanie jest naprawdę trudne i nie każde danie najlepiej zjeść kilka dni później. Moją propozycją jest podzielenie przepisów, które lubisz na części. Uwielbiasz chimichurri, które było ze stekiem, który miałeś w zeszłym tygodniu? Zrób to i użyj go jako sosu sałatkowego, pasty do kanapek lub sosu do pieczonych warzyw. Masz tylko 10 minut? Tyle czasu zajmuje pieczenie kurczaka. Zrób to w niedzielę i potraktuj jak domowej roboty rożen.

Pamiętaj, że kluczem do uzyskania domowych posiłków na stole jest właśnie to. Na początku może nie być płynna lub łatwa, ale im więcej ćwiczysz te mięśnie, tym łatwiej się to stanie - i tym bardziej będziesz pewny siebie.