Trzy kroki do idealnej sałatki

1. Dobrze czyść i susz warzywa. Najlepszym sposobem na to jest rozbicie przędzarki do sałatek i użycie tej techniki: napełnij ją zimną wodą, dodaj zielenie do kosza (rysunek na 1½ szklanki zieleni na osobę na pierwsze danie lub sałatkę boczną), i świst na około. Podnieś kosz (i zielenie), zrzuć wodę i powtarzaj, aż woda będzie wolna od piasku. Kręć zieleniną aż do całkowitego wyschnięcia (partiami, jeśli to konieczne). Nadmiar wilgoci rozcieńcza opatrunek.
2. Ubierz zielenie tuż przed podaniem. Zrób to zbyt wcześnie, a liście zwiędną. Wrzucaj tylko trochę sosu na raz (jeśli używasz domowej roboty i zestalił się w lodówce, przed włożeniem słoika pod gorącą wodą). Zielenie powinny być ładnie pokryte. Jeśli opatrunek zbiera się w misce, zaszedłeś za daleko.
3. Dodaj delikatne składniki na końcu. Delikatnie połóż na plasterkach awokado i jajka na twardo na sałatce. Jeśli zostaną rzucone, mogą się rozpaść.