Jedna sztuczka do robienia idealnych nachos

Każdy nasz produkt został niezależnie wybrany i sprawdzony przez nasz zespół redakcyjny. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą zawartych w nim linków, możemy otrzymać prowizję.

Niezależnie od tego, czy dusisz frytki w sosie bawolim, czy układasz je w smażone warzywa, istnieje milion sposobów na zrobienie talerza nachos z dnia gry. Ale jeśli jest jedna rzecz w nachos, na którą wszyscy mogą się zgodzić, to najważniejszy element to lepki, topliwy ser.

Tradycyjnie składnik serowy nachos dzieli się na dwa obozy: rozdrobnione bloki sera lub kremowy sos serowy. Ale kluczem do przyjemnych dla nachos nachos jest tak naprawdę włączenie obie typy, układając je między żetonami, aby stworzyć idealny stos.

Zaczniesz od zrobienia sosu beszamelowego (gęstego, bogatego sosu z masła, mąki i mleka), a następnie dodając swój wybór sera. Aby uzyskać autentyczny meksykański smak, spróbuj mieszanki Cheddaru i Menonity (półmiękkiego sera podobnego do Chihuahua), czyli tego, co David Suarez, szef kuchni w

Inna droga do sosu serowego? Używając dobrego amerykańskiego, który staje się gęsty i jedwabisty po stopieniu w sos. „Tworzysz niezupełnie sos serowy z nacho, ale ma tę samą gęstą konsystencję i jest to kolor, którego można się spodziewać po nachos” - mówi Lucas Robbins, szef kuchni w Rzeka Styks w Nowym Jorku. Do nostalgicznego sosu w restauracji dodano również jalapeños, ostry sos i obfity odrobinę śmietany.

Po przygotowaniu sosu nadszedł czas na rozważenie innych składników. The chipsy tortilla muszą być mocne - co oznacza wybór kukurydzy zamiast mąki. „Cieńsze chipsy są chrupiące, ale zepsują się z dodatkami”, mówi Lee Frank, współautor Ultimate Nachos. „Chipsy z niebieskiej kukurydzy też są dobre i można je mieszać, aby uzyskać nieco zmienności kolorów”.

Ciepłe dodatki zależą od Ciebie - rozdrobniony kurczak i mielona wołowina to klasyka lub wypróbuj połączenie Suareza z smażoną cebulą, jalapeños, pomidorami i czarną fasolą. Po podjęciu decyzji można rozpocząć nakładanie warstw, dzięki czemu spód stosu nie wyschnie i nie zostanie dotknięty. Suarez zaleca następującą kolejność: małą łyżeczkę sosu serowego, obfity stos chipsów, posypkę rozdrobnionego sera (np. Ostry żółty lub biały Cheddar), warstwę ciepłych dodatków, a następnie duszenie sosu serowego. Powtórz dwa razy, kończąc posypką posiekanego sera na wierzchu. Wrzuć go pod brojler, aż ser się stopi i zacznie bulgotać.
Ostatni akcent? Dodaj zimne dodatki - wybierz posiekany szczypiorek, kolendrę i rzodkiewki. Aby uniknąć rozmoczonych frytek, podawaj piankę i guacamole z boku i idź do pico de gallo zamiast tradycyjnej salsy.
Potrzebujesz więcej porad na temat gier? Mamy wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować najlepszą imprezę Super Bowl.