Jak naprawić nadmierne posiłki
Jeśli ciężka ręka soli zepsuła twój posiłek, wypróbuj te proste poprawki, aby ponownie zjeść jadło.
„Jak mogę zapisać przesolone danie?”
Bethany Parker, przez Facebook
Poprawka: W przypadku zup i gulaszu dodaj więcej głównych składników, mówi Ken Oringer, szef kuchni restauracji Clio w Bostonie. Możesz również złożyć puree z białej fasoli lub ciecierzycy, aby przeciwdziałać słoności bez zmiany smaku. Utknąłeś z przesolonej płyty z mięsem? Podawaj na niesolonej skrobi lub ziarnie, takim jak ryż, puree ziemniaczane, polenta lub komosa ryżowa, mówi Alicia Walter, szef kuchni w La Scuola di Eataly, włoskiej szkole gotowania w Nowym Jorku. Razem mięso i skrobia zmieszają się w odpowiednio przyprawiony kęs. Jeśli chodzi o przesadzone warzywa, połącz je z łagodnym serem, takim jak ricotta lub mozzarella. „Krem pokrywa usta i neutralizuje sól”, mówi Walter. Nie masz czasu na antidotum? Towarzysz jedzeniu ze słodkim, musującym winem, takim jak Prosecco lub szampan, a nawet z wodą gazowaną. Bąbelki oczyszczają podniebienie soli, co oznacza, że każdy łyk odświeża twoje kubki smakowe.