Przeróbka kolacji: Pomoc w planowaniu menu

Michelle Muse, 31
Midlothian, Wirginia
Jak zwykle wygląda obiad w domu Muse? Hamburgery typu fast food, mrożona lasagne lub pizza na wynos. Michelle, zarejestrowana pielęgniarka, wie, że to nie jest zdrowa dieta. „Poza tym chodzenie do restauracji jest tak drogie” - mówi. Ale ona i jej mąż mają wyczerpujące, przeciwne do siebie harmonogramy. (Michelle przyjeżdża od 7 rano do 7 wieczorem trzy dni w tygodniu, a Steven, 34 lata, również pielęgniarka, pracuje na nocną zmianę.) To pozostawia niewiele czasu na planowanie i przygotowywanie obiadów. W dniach, kiedy Michelle jest w szpitalu, matka Stevena obserwuje dzieci - Andrew, 12 lat; Alexis (Lexi), 8; i Emily, 3 - i jest chętny do gotowania. Ale często polega na Michelle w planach posiłków, które rzadko są dostępne. „Wyjaśnianie tego, co mam na myśli, zawsze wydaje się zbyt duże”, mówi Michelle. Nie jest to zaskakujące, ponieważ Michelle uważa kuchnię za nieco onieśmielającą. „Nigdy tak naprawdę nie nauczyłam się gotować” - przyznaje. „I unikam kupowania świeżych produktów, ponieważ obawiam się, że to zepsuje.” Ale teraz chce dać dobry przykład swoim dzieciom, które są wybredne. „Nienawidzę kupować jedzenia i przygotowywać posiłki. Obiad stał się moim upadkiem. ”

Michelle musiała ustanowić system - i przezwyciężyć swoje obawy związane z gotowaniem. Po pierwsze, ekspert organizujący Chip Cordelli zapewnił narzędzia, które pomogą Michelle zaplanować posiłki i przekazać je teściowej. Następnie Naprawdę proste redaktorka ds. żywności dla pracowników, Charlyne Mattox, podała Michelle garść pomocnych strategii kuchennych, w tym oszczędnych przepisów i sposobów przygotowywania składników z wyprzedzeniem.

Zbyt często Michelle ucieka do pracy, nie pozostawiając instrukcji teściowej swojej kolacji. Oto trzy proste rozwiązania.

Menu postów

Ten żywy kalendarz z funkcją kasowania na sucho gwarantuje, że wszyscy w rodzinie będą wiedzieć, co jest na obiad.
Kupić: Tygodniowy terminarz do czyszczenia na sucho szkła magnetycznego, 35 USD, shop.threebythree.com.

Przed pracą Michelle może umieścić mocowania na tacy na ćwierć arkusza w lodówce.
Kupić: Wytrzymałe blachy o wymiarach kwadratowych Vollrath Wear-Ever, po 6 USD za sztukę, acemart.com.

Te przezroczyste pojemniki ułatwiają identyfikację wszystkiego, co Michelle jest w stanie przygotować z wyprzedzeniem.
Kupić: 10-częściowy zestaw do przechowywania Pyrex, 21,50 USD w supermarketach.

Michelle tak bardzo martwiła się rzucaniem starymi, niezjedzonymi produktami, że kupowała warzywa w puszkach „dla bezpieczeństwa”. Charlyne podzieliła się tym zdrowa alternatywa: na początku tygodnia planuj posiłki, które zawierają najbardziej łatwo psujące się produkty, a następnie przygotuj potrawy z twardszymi warzywami koniec. Dała to Michelle Ściągawka do świeżych produktów.

Oprócz zakupów w jeden z dni wolnych od pracy Michelle może uprościć swoje najbardziej zatłoczone noce, przygotowując się do gotowania w weekend. Przepis na dużą partię, taki jak chili, może spełniać podwójny obowiązek: „Pewnego dnia może podać go prosto, a później wykorzystać resztki do tacos lub burritos”, mówi Charlyne.
Zdobądź przepis na Chili w niedzielę wieczorem.

Dzięki kalendarzowi menu Michelle odbyła mniej podróży na przejazdy samochodem, co poprawiło dietę rodziny i jej wyniki. „Nie miałam pojęcia, jak niedrogie - i pyszne - było użycie świeżych produktów”, mówi. „Zastanawiamy się nawet, czy teraz dołączyć do gospodarstwa rolnego CSA, skoro wiem, co zrobić z prawdziwymi warzywami”.