3 porady dotyczące pracy z zakupionym w sklepie ciastem do pizzy
Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby uzyskać idealne ciasta za każdym razem.
Jeśli zaczynasz od kupionego w sklepie ciasta do pizzy, jesteś w połowie drogi do obiadu. Wiele sklepów spożywczych (w tym Whole Foods) sprzedaje zarówno świeże, jak i mrożone ciasto, ale jeśli nie możesz go znaleźć, poproś lokalnego sprzedawcę pizzy, aby ci coś sprzedał. Zacznij od wykonania poniższych wskazówek, które zapewnią Ci sukces. Następnie dodaj jedno z nich czerwony lub biały sos- i dużo sera - na cotygodniowe przyjęcie z pizzą. Lub zmień to i zrób strombolis lub deserowe calzone.
Misszin / Getty Images
1
Pierwszy krok w każdym przedsięwzięciu pizzy: Doprowadzić (świeże lub mrożone) ciasto do temperatury pokojowej. Ułatwia to pracę i zapobiega kurczeniu się podczas rozciągania.
2
Przed uformowaniem porcjuj ciasto. Wybierz od czterech do sześciu uncji, aby zrobić indywidualną pizzę, od 10 do 12 uncji za dwuosobowe ciasto i jeden funt za wersję rodzinną. Wszelkie resztki ciasta można zamrozić w szczelnie zamykanej torebce na okres do trzech miesięcy.
3
Rozciągnij ciasto rękami, a nie wałkiem, który może zmiażdżyć kieszenie powietrzne i zapobiec wyrastaniu ciasta i powstawaniu pęcherzyków podczas pieczenia. Odkurzaj obie ręce i ciasto mąką, aby zapobiec przywieraniu.