Jak zrobić grzane wino

Wietrzna pogoda, PSL, a ogniska są znakiem, że nadchodzi jesień. Następnym razem, gdy przytulisz się pod kraciastym kocem i zechcesz sięgnąć po gorącego tatusia, zastanów się, czy nie zrobić grzanego wina. Ten ciepły, pikantny, pyszny napój jest super prosty w przygotowaniu i idealny dla tłumu. Zrób dużą porcję, zostaw ją na kuchence (lub w garnku!), Aby się ogrzać, i pozwól znajomym napełnić kieliszki kadzią lub dwoma grzanymi winami. Poniżej przedstawiamy nasz przewodnik krok po kroku, jak zrobić grzane wino, a także odmiany tego klasycznego napoju na zimno, abyś mógł go dostosować w dowolny sposób.

ZWIĄZANE Z: To najlepszy napój do łączenia z przyprawą dyniową (FYI, It Is Not Coffee)

Wybierz swoją bazę

Najpierw wybierz wino czerwone lub białe. Białe wino stworzy nieco bardziej owocowe i słodsze grzane wino. Grzane wino z białego wina dobrze komponuje się z potrawami na zimno, takimi jak ciasto z kurczaka lub

desery na bazie owoców jak szarlotka lub chrupiący gruszka. Wybierz białe wino, które nie jest zbyt słodkie ani zbyt kwaśne, na przykład pełne Chardonnay lub Grenache Blanc. Nieśmiała z dala od Sauvignon Blanc lub Riesling, które mają wysokie poziomy kwasu.

W przypadku win czerwonych obowiązują te same zasady - wybierz wino czerwone o średniej lub pełnej treści i niskiej kwasowości, takie jak Cabernet Sauvignon. Grzane czerwone wino jest pyszne rustykalne gulasze, takie jak Coq Au Vin lub Beef Bourguignonlub deser zrobiony z bogatych fig lub śliwek, które są sezonem jesienią i zimą.

Następnie wybierz swoje wtyczki

Dobre, aromatyczne grzane wino wymaga czegoś więcej niż tylko podgrzania pełnej butelki czerwonego lub białego. Brandy lub koniak plus jabłkowy cydr dodadzą smaku, słodyczy i zwiększą wydajność Twojej partii. Do jednej butelki wina dodaj pół szklanki gruszki, brandy jabłkowej lub koniaku i 4 szklanki jabłkowego cydru.

ZWIĄZANE Z: Te czerwone wina są rzeczywiście najlepiej schłodzone, mówi Sommelier

Opcjonalnie: Make It a Little Sweeter

Na słodszy łyk dodaj zaledwie dwie łyżki stołowe i nawet ćwierć szklanki miodu, brązowego cukru lub syropu klonowego. Pamiętaj, aby ubijać wybrany słodzik powoli i stale aż do rozpuszczenia, w przeciwnym razie cukier może się spalić.

Na koniec dodaj swoje aromaty

Grzane wino ma niesamowicie ciepły, korzenny smak, który sprawia, że ​​czujesz się tak przytulnie. Kilka pałeczek cynamonu, dwa do trzech anyżu gwiazdkowatego, świeżo starta gałka muszkatołowa, szczypta goździków i czerń ziarenka pieprzu i kilka świeżych pomarańczowych plastrów sprawiają, że zwykły kieliszek wina staje się pocieszający, jesienny łyk. Istnieje kilka sposobów na utworzenie naparu. Dodaj aromaty w całości, a następnie odcedź wino tuż przed podaniem; zawiń wszystkie przyprawy w gąbkę i zawiąż sznurkiem; zakup zaparzacza o dużej pojemności, takiego jak ta grzająca kulka przyprawowa od Williams-Sonoma, które można wypełnić przyprawami i usunąć na końcu procesu gotowania.

Obsługiwać!

Wlać wino do pozbawionych łodyg kieliszków do wina i podawać z pomarańczowym akcentem, laską cynamonu i / lub świeżo startą gałką muszkatołową.

Przepis na grzane wino

• 1 butelka pełnego białego wina lub czerwonego wina o średniej treści
• ¼ szklanki koniaku lub brandy
• ¼ szklanki miodu lub brązowego cukru
• 8 goździków
• 3 gwiazdki anyżu
• 2 laski cynamonu
• 3 pomarańczowe plastry

Metoda: Podgrzej wino i brandy w dużym garnku lub holenderskim piekarniku na małym ogniu. Ubij w słodzik do momentu włączenia. Dodaj przyprawy. Ogrzewać przez 20 minut. Przechowywać w cieple i przykryć do podania.

Wydajność: Około 6-8 osób

ZWIĄZANE Z: Serwujesz szampana zupełnie źle - oto jak zrobić to dobrze