Przepisy i pomysły na szybkie obiady

Katie Rehmert, 42
Frisco, Texas
Nie można winić Katie, dwójki dzieci pozostających w domu, że czują się „całkowicie wydane” do godziny 5. Średniego dnia, gdy nie przewozi Chloe (5 lat) i Jonathan (3 lata) na randki i lekcje tańca, odwiedza matkę hospitalizowaną z powodu powikłań raka piersi i złamania miednica. Ten napięty harmonogram zebrał żniwo, co jest szczególnie widoczne w porze obiadowej. Przez większość nocy dzieci jedzą hot dogi, makaron ramen lub fast food, a Katie zdejmuje talerze. Jej mąż, 38-letni Ian, musi sam sobie poradzić, kiedy wróci do domu o ósmej z pracy w banku. „Ian nie narzeka” - mówi Katie. „Martwi się, czy jem. Ale czułbym się lepiej, gdybym chociaż mógł zostawić mu talerz do rozgrzania. ”Katie nie brakuje miejsca. Jej kuchnia jest duża - ale jest zdezorganizowana. „Nigdy niczego nie znajdę” - mówi. Narzędzia i sprzęt są schowane willy-nilly, dzięki czemu zrobienie nawet kanapki z serem z grilla wydaje się dużym przedsięwzięciem. „Chciałbym tylko od czasu do czasu usiąść z domowym posiłkiem z Ianem, kiedy wróci do domu” - mówi. „Ale biorąc pod uwagę sposób w moim życiu, wydaje się to niemożliwe”.

„Obiad nie musi być taki trudny” Naprawdę proste redaktor ds. żywności dla personelu Dawn Perry powiedział Katie. Aby to ułatwić, organizator Chip Cordelli znalazł domy dla nieprzyzwoitych garnków i patelni oraz stworzył wydajne stanowiska pracy przy kuchence i zlewie do przygotowywania posiłków. Potem Dawn zaoferowała Katie mnóstwo smacznych przepisów - plus pomysły na uczynienie z posiłków źródła radości, a nie stresu.

Dziesięć minut. To cały czas, gdy Katie musi zacząć posiłek w tym cudownym urządzeniu - coś, z czym prawdopodobnie poradzi sobie nawet w najbardziej szalone dni. Dawn podała Katie stos przepisów, w tym ten smaczna, niskotłuszczowa zupa. „Wolno gotowane posiłki to najlepsze resztki” - mówi. „Idealne, gdy Ian wróci późno do domu.”
Zdobądź przepis na Zupa z białej fasoli z Andouille i Collards, a następnie znajdź łatwiej przepisy na powolne gotowanie.

Katie nie miała problemu z utrzymaniem zakupów pod ręką. Niestety te zakupy to głównie przetworzona żywność, przekąski i desery. Zamiast tego Dawn podała jej listę zdrowych, długotrwałych zszywek, których można użyć do przygotowania szybkich, pysznych obiadów.
Zdobądź Świt lista zakupów zdrowych produktów spożywczych.

Dawn pokazała Katie, że może przygotować świeżą, aromatyczną przystawkę wypełnioną pożywnymi orzechami lub warzywami w czasie, który zajmuje przygotowanie pudełka makaronu i sera. Te superszybkie przepisy idealnie łączą się z łatwymi proteinami, takimi jak grillowany stek i kotlety wieprzowe.
Zdobądź przepis na Kuskus Z Żurawiną I Migdałami.
Zdobądź przepis na Tangy Sałatka Ogórkowo-Koperkowa.
Zdobądź przepis na Sautéed Corn i Lima Beans.
Zdobądź przepis na Broccolini z sezamem i soją.

„Mrożona pizza lub burrito może uratować życie” - powiedziała Dawn Katie. „Po prostu bądź mądry w kwestii tego, jakiego rodzaju kupujesz.” Według Karen Diaz, zarejestrowanej dietetyczki z Wyckoff, New Jersey, zdrowy kilogram powinien mieć około 300 kalorii, 10 gramów tłuszczu i 18 gramów białka na porcja. „W połączeniu z, powiedzmy, sałatką lub przystawką [jak poprzednie przepisy], masz przyzwoity posiłek”, mówi Dawn. Te smaczne opcje stanowią ocenę.

• Burrito: PJ Organics Skinny Burrito, 3,50 USD za 5,5 uncji, w supermarketach i na rynkach żywności naturalnej.
• Pizza: Tradaggi's Pizza 4 Formaggi, 4 $ za 13,4 uncji, Trader Joe's.
• Zupa: Zupa z soczewicy Tabatchnick Toskania, 2,50 USD za 15 uncji w supermarketach.
• Makaron: Amy's Stuffed Pasta Shells Bowl, 5 USD za 10 uncji, w supermarketach.

„Jako dziecko codziennie jadłem kolację z rodzicami” - mówi Katie. Ale ten rytuał upadł na bok w jej własnej rodzinie. Dawn zachęciła Katie, aby uczyniła z tego priorytet - nawet tylko jedną noc w tygodniu. „Jedzenie z małymi dziećmi nie jest relaksujące, ale to ważny czas dla rodziny” - mówi Dawn. A jeśli robią to w weekend, Ian może grillować, Katie może zrobić przystawkę, a dzieci mogą pomóc nakryć do stołu.

„W moim życiu wciąż muszę się martwić, ale obiad nie jest już jednym z nich”, informuje Katie, która od wizyty Dawn uśredniła trzy domowe posiłki tygodniowo. „Nigdy nie wiedziałam, że przygotowywanie zdrowego jedzenia może być tak łatwe”. Stała się bardziej odważna: „Ostatnio przygotowałam tajskie danie z kurczaka z orzeszków ziemnych i przyniosłam je mamie” - mówi Katie. „Zainspirował mnie przepis z książki kucharskiej, którą dał mi Dawn”. Jej dzieci też otwierają się na nowe potrawy. „Chloe poprosiła o cukinię i szparagi!” - mówi z niedowierzaniem. Co najważniejsze, Katie nauczyła się znajdować czas na gotowanie, a nawet odrobinę czasu. „Chociaż przez cały dzień biegam jak szalona, ​​teraz nie mogę się doczekać kolacji. To jedyny moment, w którym mogę usiąść i spędzić czas z rodziną ”.