Jedz pełnoziarniste dla lepszego zdrowia

Słowo rafinowany to komplement, jeśli chodzi o poczucie stylu, ale w przypadku diety to zupełnie inna sprawa.
Badania pokazują, że spożywanie pełnych, a nie rafinowanych ziaren może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, zapobiec cukrzycy i kontrolować poziom cholesterolu. W rzeczywistości rząd USA zaleca co najmniej trzy dzienne porcje pełnych ziaren, ale większość Amerykanów otrzymuje tylko jedną. Wynika to częściowo z tego, że ziarna w większości pakowanych potraw są rafinowane, co usuwa otręby ( warstwa zewnętrzna zawierająca błonnik, witaminy i minerały) oraz zarodek (bogaty w przeciwutleniacze i witaminy) rdzeń). Pozostaje bielmo, które w większości jest węglowodanami.
Dobra wiadomość: chleb pełnoziarnisty i inne produkty ― krakersy, bułeczki, ciastka cookies są teraz łatwiejsze do znalezienia. Ale oddzielenie zdrowego od samego napełniania może być trudne. „Kupując bochenek chleba lub pudełko płatków zbożowych, uważaj przód opakowania za reklamę”, mówi dietetyk z Denver, Maureen Callahan. „Nie możesz powiedzieć, co jest w środku, nawet jeśli zobaczysz słowa„ dobre źródło ”i„ całe ziarna ”. Zamiast tego, kupując produkt pełnoziarnisty, wykonaj następujące kroki:

• Sprawdź listę składników i upewnij się, że pierwszy z wymienionych to pełne ziarno. Niektóre produkty pełnoziarniste obejmują całą pszenicę (musi zawierać słowo całyFlour niebielona mąka pszenna i krakingowa pszenica się nie liczą), cała mąka kukurydziana, a nawet popcorn.
• Spójrz na zawartość błonnika. W kromce chleba powinny znajdować się co najmniej trzy gramy błonnika i pięć lub więcej porcji płatków.