9 sztuczek na zamrożenie jedzenia, które sprawi, że posiłek przygotuje przystawkę

Fakt: wszystko, co stoi między tobą a niekończącą się dodatkową gotówką, ograniczonymi marnotrawstwem żywności i natychmiastowym dostępem do gotowych obiadów, których nawet nie musisz gotować, to twoja zamrażarka. Każdy jest właścicielem, ale prawdopodobnie nie używasz swojego we właściwy sposób - lub w pełni. Konsultowaliśmy się z Mattem Davisem i Samem McIntire, współzałożycielami firmy Mozaika, zmieniającą grę nowoczesną usługę dostarczania mrożonych posiłków, aby uzyskać ich eksperckie informacje na temat prawidłowego zamrażania świeżej żywności i resztek.

Unikaj potraw z chrupiącymi i chrupiącymi teksturami.

Chrupiąca panierka na potrawach takich jak smażony kurczak lub parmur z kurczaka ma tendencję do niszczenia, kiedy rozmrożone w kuchence mikrofalowej. Zupy, gulasze i sosy, z drugiej strony, zachowują swój smak i konsystencję, zapewniając idealne rozmrażanie.

Szybko zamrażaj żywność.

The szybsze zamrażanie warzyw, będą lepszej jakości po rozmrożeniu. Po

pieczenie warzyw, zamiast układać je w stos (nazywa się to „IQFing” lub indywidualne szybkie zamrażanie), spróbuj ułożyć je na blachce w zamrażarce. Po zamrożeniu szybciej zamarzną i zachowają swoją obfitą prażoną teksturę.

Użyj worków na bulion.

Jeśli zrobisz duża partia domowego bulionu, zamrażaj resztki w workach zamrażarki, aby mieć je pod ręką na przyszłe zupy lub duszenie. Są zaskakująco szczelne i nie zajmują prawie tyle miejsca w zamrażarce, co plastikowe pojemniki.

Trzymaj się z dala od grubych kawałków białka.

Często rozmrażają się nierównomiernie i nikt nie lubi tego nieoczekiwanie zimnego pierwszego kęsa.

Zamrozić świeże produkty w szczytowym momencie.

Zachowaj świeżość znalezisk na rynku rolnika. Magazynowanie i zamrażanie przedmioty w sezonie to świetny sposób na dostęp do owoców i warzyw, które mogą być poza sezonem i droższe w zakupie świeżych.

Pozostaw miejsce przy pokrywie.

Podczas zamrażania płynów (takich jak bulion, mleko lub sok), upewnij się, że pozostawiłeś miejsce na górze pojemnika, aby płyn się rozszerzył. Jeśli nie, przygotuj się na głębokie czyszczenie zamrażarki.

Zawsze pozostawiaj wystarczająco dużo czasu na rozmrażanie.

Jeśli wiesz, że chcesz zrobić hamburgery na sobotni grill, przenieś mięso do lodówki z kilkudniowym wyprzedzeniem. Rozmrażanie w kuchence mikrofalowej może zbyt łatwo gotować, a nie rozmrażać mięso, a pozostawienie jedzenia do rozmrożenia na blacie może spowodować, że jedzenie będzie niebezpieczne.

Jeśli wygląd ma dla ciebie znaczenie, najpierw zblednij zielenie.

Zielone sosy, takie jak pesto, zaczerwieni się naturalnie, gdy zostaną wystawione na działanie powietrza w zamrażarce. Nadal są całkowicie bezpieczne do spożycia, ale przed zrobieniem sosu spróbuj blanszować (gotować) warzywa, co spowolni proces czernienia w celu uzyskania jaśniejszego, bardziej zielonego mrożonego sosu.

Nie wrzucaj resztek ziół.

Zamiast, zamień je w kostki o natychmiastowym smaku. Kiedy przepis wymaga tylko niewielkiej ilości zioła, ale masz całą pęczek, pokrój resztę, dodaj je do tacy na lód i przykryj olejem i zamroź. Następnym razem smażąc lub piecząc danie, wrzuć kilka z tych kostek, aby dodać smaku.

ZWIĄZANE Z: Prosty sekret bezpiecznego gotowania mięsa mrożonego - czy to stek, kurczak, czy wieprzowina