Korzyści z oleju rzepakowego: zdrowe dla serca powody, by gotować z olejem rzepakowym
Olej rzepakowy jest pozyskiwany z nasion rzepaku, rośliny kwitnącej, która należy do rodziny Brassica, która obejmuje ulubione produkty, takie jak brokuły, kalafior i kapusta.
„Tradycyjny olej rzepakowy, niegdyś uprawiany głównie do celów przemysłowych z poziomem kwasu erukowego przekraczającym 45 procent, został ostatecznie wyhodowany z olejem jadalnym z mniej niż 2 procentami kwasu erukowego. Kanadyjczycy i Amerykanie nazwali ten nowy olej rzepakowy”, wyjaśnia Laura CipulloRD, założycielka Laura Cipullo Whole Nutrition and Yoga.
Według Cipullo, olej rzepakowy jest przez wielu uważany za blisko drugiego po oliwie z oliwek, zwłaszcza jeśli chodzi o jego korzyści związane ze zdrowiem serca. "W badanie Badając niealkoholowe stłuszczenie wątroby, zarówno rzepak, jak i oliwa z oliwek zmniejszyły trójglicerydy, poziom glukozy we krwi na czczo i zmniejszyły znaczenie stłuszczenia wątroby” – mówi.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o korzyściach zdrowotnych oleju rzepakowego, w tym o tym, jak wybrać najlepszy olej w zależności od potrzeb żywieniowych i kulinarnych.
ZWIĄZANE Z: 5 najzdrowszych olejów do gotowania
Korzyści z oleju rzepakowego
1Promuje zdrowie serca dzięki kwasom tłuszczowym omega-3.
„Olej rzepakowy tłoczony na zimno, a nawet olej rzepakowy tłoczony na zimno są cennym źródłem niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3, kwasu linolenowego (ALA), który można przekształcić w przyjazne dla serca i mózgu kwasy tłuszczowe: kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA)” – mówi Cipullo. „Podczas gdy większość Amerykanów otrzymuje mniej niż 50 procent zalecanego spożycia ALA, niezwykle ważne jest, aby kobiety w wieku rozrodczym szczególnie zwiększyły ich spożycie. przez olej rzepakowy i orzechy włoskie."
2Może pomóc w rozwoju poznawczym.
Cipullo zauważa, że włączenie kwasów tłuszczowych omega-3 do diety zwiększa ich stężenie we krwi, tkance tłuszczowej i mleku matki. „Oprócz zapobieganie chorobom układu krążenia u kobiet w każdym wieku, korzyści konsumpcji obejmuje rozwój mózgu i funkcji poznawczych u niemowląt” – mówi.
3Zawiera kwasy tłuszczowe omega-6 dla zdrowego wzrostu i rozwoju.
Olej rzepakowy zawiera również kwasy tłuszczowe omega-6, które wspomagają funkcjonowanie i rozwój mózgu, a także wzrost skóry, włosów i kości. Może również pomóc w utrzymaniu układu rozrodczego i regulowaniu metabolizmu.
4Zawiera kluczowe witaminy.
Olej rzepakowy zapewnia również zastrzyk witaminy E, przeciwutleniacza związanego z poprawą zdrowia oczu i zapobieganiem chorobom, takim jak jak choroba Alzheimera, wraz z witaminą K, która zwiększa gęstość kości i pomaga w utrzymaniu zdrowego krzepnięcia krwi (więcej na ten temat) witaminy tutaj).
ZWIĄZANE Z:Są to najzdrowsze – i najmniej zdrowe – rodzaje tłuszczów do spożycia