4 najgorsze pokarmy, które powodują zapalenie
Dodanie cukrów w produktach spożywczych, takich jak pakowane batoniki muesli, płatki zbożowe i fantazyjne napoje kawowe, mogą zwiększyć przewlekłość stan zapalny poprzez uwalnianie cytokin, a także może podnieść ciśnienie krwi, mówi ekspert od żywienia Frances Largeman-Roth, RDN, autor Jedzenie w kolorze. Spożywanie nadmiernego syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy i innych form cukru może również zwiększać ryzyko cukrzyca typu 2, insulinooporność, a nawet rak - dodaje Andrew Abraham, MD, założyciel i dyrektor generalny firmy Orgain.
ZWIĄZANE Z: Te „zdrowe” produkty mają znacznie więcej cukru niż myślisz
Nie należy mylić tych produktów spożywczych z naturalnie występującymi cukrami, takimi jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i nabiał. Mówimy o cukrach dodawanych do żywności i napojów w celu ich osłodzenia (z wyjątkiem miodu, wykazano, że zmniejsza stan zapalny.) Chociaż wycięcie wszystkich dodanych cukrów w naszej diecie nie jest realistyczne, z pewnością możemy znieść ograniczenie dziennego spożycia. „Zacznij od używania mniejszej ilości słodzika w porannej kawie i stopniowo zmniejszaj go do zera”, radzi Largeman-Roth. I koniecznie przeczytaj etykiety żywieniowe.
Podczas gdy większość marek usunęła tłuszcze trans - będą one wymienione na liście składników jako częściowo uwodornione tłuszcze - z niektórych produktów spożywczych nadal je zawierają. „Na przykład, lukier w opakowaniu zawiera 2 gramy tłuszczu trans na 2 łyżki stołowe”, wyjaśnia Largeman-Roth. Stwierdzono, że tłuszcze trans powodują ogólnoustrojowe stany zapalne w organizmie, a ich spożywanie jest powiązane z chorobą niedokrwienną serca.
Różnica między ziarnem pełnym a ziarnem rafinowanym polega na tym, że całe ziarno zawiera całe jądro ziarna (otręby, zarodki i bielmo). Produkty takie jak brązowy ryż, kwiat pełnoziarnisty, płatki owsiane i mąka kukurydziana to produkty pełnoziarniste. Z drugiej strony rozdrobnione ziarno zostało zmielone, aby usunąć włókniste otręby i zarodki bogate w składniki odżywcze. Pomyśl: biała mąka, biały chleb, biały ryż. Rafinowane ziarna są bardzo łatwe do przejadania się (hiiii, bułki) i według Largemana-Rotha dodatkowe kilogramy mogą prowadzić do przewlekłego stanu zapalnego. Badania pokazują również, że całe ziarna pomagają zmniejszyć stan zapalny w ciele. „Staraj się, aby przynajmniej połowa twoich ziaren była pełna”, radzi.
ZWIĄZANE Z: Wszyscy wiemy, że całe ziarna są dla ciebie dobre, ale te 11 są najzdrowsze
„Mięso zazwyczaj ma wysoki poziom zarówno kwasu arachidonowego, jak i tłuszczów nasyconych, co przyczynia się do stanu zapalnego”, mówi dr Abraham.
Lekarz twierdzi, że jednym z łatwych, nadrzędnych sposobów przeciwdziałania stanom zapalnym jest spożywanie większej ilości pokarmów roślinnych. Białka pochodzenia roślinnego mają zazwyczaj znacznie mniejszą ilość tłuszczu, szczególnie tłuszcz nasycony. „Diety pochodzenia roślinnego, które zawierają również dużo zielonych warzyw liściastych i warzyw, działają przeciwzapalnie na organizm. To z kolei minimalizuje ryzyko choroby, a co ważniejsze, osoby przyjmujące w swojej diecie więcej opcji roślinnych czują się znacznie lepiej ”.