Dlaczego niszczycie swoje garnki i patelnie podczas ich czyszczenia?

Czy wolisz gotować na stali nierdzewnej, nonstick lub żeliwo, prawdopodobnie jesteś bardzo przywiązany do jednej ulubionej patelni. Wiesz, jedną patelnię, którą bierzesz za każdym razem, gdy się wybierasz jajecznica lub smażone warzywa. Smażyć, płukać, powtarzać: ten kawałek naczynia ma tyle akcji, że dałbyś prawie wszystko, aby mógł trwać wiecznie.

Niestety, wszystkie dobre rzeczy dobiegają końca, ale jest wiele rzeczy, które możesz zrobić, aby Twoje naczynia kuchenne działały dłużej. W szczególności naczynia nieprzywierające. Jeśli jesteś kimś, kto myśli o patelni nieprzywierającej jako o (praktycznie) jednorazowym użyciu, najpierw to wiedz ten styl naczyń stał się znacznie bardziej trwały niż cienkie garnki i patelnie przeszłość.

ZWIĄZANE Z: Mało znana sztuczka, dzięki której Twoje nieprzywierające naczynia kuchenne działają dłużej

Prawdopodobnie niezamierzenie nadużywasz naczynia kuchennego.

Jeśli zauważysz, że podstawa twojej ukochanej patelni zaczyna się wyginać po odłożeniu na palniku (lub blacie), lub że powierzchnia wydaje się nierównomiernie nagrzewać, prawdopodobnie wiemy dlaczego. Zdejmujesz gorącą patelnię z płyty kuchennej i wrzucasz ją do zlewu pod bieżącą wodą.

Prawie wszyscy popełniają ten błąd. Dlaczego? Ponieważ wydaje się, że działa cuda do czyszczenia. Woda myje się na powierzchni wciąż skwierczącej patelni, a wszystkie tłuszcze i resztki jedzenia topią się jak * dosłowny * buttah.

Powodem, dla którego ten nawyk jest tak szkodliwy, jest to, że może powodować szok termiczny na powierzchni garnków i patelni. Jest to jeszcze bardziej prawdopodobne, gdy używasz zimnej lub letniej wody do czyszczenia patelni, ponieważ szybkie zmiana temperatury może spowodować poważne wypaczenie, co może doprowadzić do wyboczenia lub zerwania się miski. Wypaczona patelnia nie tylko siada na płycie kuchennej i jest chwiejna jak w urządzeniu, ale także nierównomiernie rozprowadza ciepło. Rezultat = nierównomiernie przypieczone steki, półbrązowe naleśniki i niefortunna mieszanka rozmoczonych, przypalonych, smażonych warzyw.

Rozwiązanie jest proste. Po prostu pozwól patelni ostygnąć do temperatury pokojowej, zanim wypłukasz ją. Pozwala to metalowi skurczyć się do pierwotnego kształtu i wielkości - patelnie rozszerzają się w niewielkich, niezauważalnych ilościach po podgrzaniu - powoli, co oznacza, że ​​znacznie mniej prawdopodobne jest, że wypaczą się i uszkodzą go.

Proszę bardzo. Możesz nam podziękować, gdy gotujesz swój trzysetny omlet na swojej ulubionej patelni.

ZWIĄZANE Z: Poważny błąd, jaki popełniacie przy pomocy nieprzywierającego naczynia