Jak pokroić surową indyka

Zepsuty ptak piecze się znacznie szybciej niż cały. I chociaż rzeźnik może sprzedać ci gotowe do pieczenia kawałki, nie jest trudno poradzić sobie z pełnym indykiem w domu (nie musisz, er, kurczak).

Odciągnij skrzydło od ciała; poruszaj nim, aby zlokalizować połączenie. Ostrym nożem przetnij staw, w którym skrzydło styka się z ciałem. Powtórz z drugim skrzydłem.

Odciągnij każdą nogę od ciała i pokrój ją między nogę a pierś, aż uderzysz w kość udową. Odchyl nogę od ciała, aby wyjąć staw z gniazda. Przeciąć staw i skórę, aby usunąć nogę.

Za pomocą nożyc kuchennych odetnij obie strony kręgosłupa w miejscu, gdzie styka się z klatką piersiową, i wyjmij je. Umieść ptaka piersią do góry i naciśnij, aby spłaszczyć.

Odwróć ptaka, bokiem do dołu i przetnij chrząstkę biegnącą między dwiema piersiami. Wykonaj zdecydowany ruch naciskowy, aby przełamać pierś na pół przez kość wahacza.
T.ip: Zapisz kręgosłup i inne ozdoby, takie jak podroby w jamie, aby zrobić zupę z indyka.