5 kroków do bezstresowych obiadów rodzinnych
Carline Louis-Jacques''s jako samotna mama i zajęty ob-gyn w Rancho Palos Verdes w Kalifornii, nigdy się nie kończy: ona jest poza drzwi o wielu porankach o siódmej, a w dni, kiedy jej dzieci - Weston, 15 lat, Garrett, 12 lat i Ethan, 10 lat - są z tatą, często pracuje późno. Kiedy chłopcy są z Carline, jej celem jest powrót do domu na czas, aby pomóc w odrabianiu lekcji i dostać obiad na stole. „Ale jeśli mój pager się wyłączy, wrócę za drzwi” - mówi. „Niemowlęta nie czekają”. Rodzinne obiady są ważne dla Carline, podobnie jak zdrowe całe jedzenie. „Chcę praktykować to, co głosię moim pacjentom” - mówi. Jej posiłek zastępczy jest często smażony na ruszcie kurczak i warzywa. Ale jeśli jest naprawdę zmęczona, przyznaje, dzieci robią makaron ramen. W rzeczywistości chłopcy uwielbiają być w kuchni, co jest plusem. „Czasami Weston zaczyna wszystko, kiedy wracam do domu” - mówi. „Ale potrzebuje małego kierunku. W przeciwnym razie odejdzie i zapomni o włożeniu ryżu do garnka. ”I może pomóc, ona wie, jeśli ma plan obiadowy pierwsze miejsce: „Większość dni wchodzę do kuchni z bijącym sercem, myśląc, do licha, że ugotuję tej nocy?
Carline ma dla niej wiele do roboty: lubi gotować i ma chętną ekipę sous-chefów. Naprawdę proste redaktorka ds. żywności dla pracowników Charlyne Mattox przedstawiła rodzinie posiłki, które mogliby wspólnie przygotować, i dała Carline zestaw szybkich przepisów na noce, kiedy późno wraca do domu.
Enchiladas, pieczone makaron, a zapiekanki są łatwe do zrobienia w dużych partiach, i każdy w rodzinie może się w nie wpakować. Naczynia mogą następnie przejść do zamrażarki, a podczas szalonych nocy Carline musi się tylko podgrzać. Charlyne napisała etykietę i opatrzyła datą, że po 3 miesiącach nadszedł czas, aby je podrzucić.
(Kliknij tutaj, aby łatwe do zamrożenia przepisy kulinarne.)
Są zabawne i magicznie wszechstronne. Charlyne podała rodzinie jeden główny przepis i trzy nieodparte sposoby ich zjedzenia.
Charlyne przekazała „personelowi kuchennemu” Carline nowy minutnik gotowania i łatwe do wykonania instrukcje dotyczące zadań, które mogą zrobić, aby pomóc w przygotowaniu obiadu w nocy, za którymi biegnie mama. Po kilku próbnych przebiegach z nadzorem byli gotowi do przejęcia.
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
Krok 2: Obierz ziemniaki. Przekłuć je całym widelcem.
Krok 3: Piec na blasze do miękkości, około 1 godziny.
Krok 1: Wyjmij mięso z zamrażarki, wyjmij je z opakowania i umieść w zamykanej plastikowej torbie. (Upewnij się, że torba jest szczelnie zamknięta.)
Krok 2: Napełnij dużą miskę zimną wodą i umieść torbę w wodzie. Pozwól usiąść, aż się rozmrozi.
Krok 1: Wlej 1½ szklanki wody, 1 szklankę białego ryżu długoziarnistego i ½ łyżeczki soli do małego rondla.
Krok 2: Doprowadzić do wrzenia, zamieszać, a następnie zredukować ciepło do niskiego poziomu. Załóż pokrywę i gotuj na wolnym ogniu przez 18 minut.
Krok 3: Wyłącz ogrzewanie i odstaw garnek na 5 minut. Widelcem posyp ryż.
* Rodzice: Ta technika działa tylko z małymi do średnich kawałkami mięsa. Większe kawałki należy rozmrozić w lodówce przez noc.
Kliknij tutaj dla gotowych drzwi lodówki pdf tych poradników.
Dzięki szerokiej ofercie szybkich przepisów Carline może robić zakupy w weekendy. Potem w nocy, kiedy ma chłopców, może po prostu wejść do kuchni i przygotować sobie posiłek.
„Nastrój w naszym domu radykalnie się zmienił”, informuje Carline. Weston się zgadza. „Moja mama jest znacznie mniej zestresowana” - mówi. „A jedzenie było o wiele lepsze. Nie możemy się już doczekać kolacji. ”Planowanie przepisów było kluczem, a Carline angażuje w to również dzieci. W weekend przeglądają książki kucharskie, przygotowując tygodniowe posiłki. „Ktokolwiek wybiera menu, pomaga mi gotować, a pozostali dwaj zmywają naczynia” - mówi Carline. „Pewnej nocy zrobiłem kotlety wieprzowe, a innej nocy makaron z nadzieniem ricottą” - mówi Garrett. „Wszyscy je kochali!” Carline czuje, że nie tylko otrzymuje pomoc w kuchni, ale także przekazuje cenne umiejętności swoim synom. „Będą mogli gotować dla siebie, gdy pójdą do college'u, a potem dla swoich rodzin” - mówi. Jednak obecnie jej największą nagrodą jest to, że wszyscy mówią: „Zróbmy to jutro wieczorem, mamo”.