Jak uzyskać grudki z sosu

Niektóre zbrylone potrawy można wybaczyć; niektóre są nawet pożądane. Na przykład tłuczone tłuczone ziemniaki czy zbrylone płatki owsiane? Ta rustykalna faktura nadaje ciału i charakterowi. Ale jeśli chodzi o sos, optymalna konsystencja jest jedwabiście gładka. Sos jest często podatny na słabości w ostatniej chwili (ucz się jak naprawić słony sos), ale jeśli zastanawiasz się, jak uzyskać grudki z sosu, wystarczy trzepaczka i odrobina wstrząsającej wytrzymałości.

Jak naprawić Lumpy Gravy

Wszystko, czego potrzebujesz, aby uzyskać sos bez grudek, to trochę przemyślenia i kilka łatwych sztuczek. Nigdy więcej się nie zastanawiasz, Dlaczego mój sos jest nierówny ???

Ubij to
Twoja pierwsza linia obrony przed wyboistym, nierównym garnkiem sosu to prosta trzepaczka. Użyj uchwytu na garnek, aby unieruchomić patelnię jedną ręką, a następnie po prostu rozbić te grudki energicznym ruchem ubijania, wykonując okrężny ruch. Upewnij się, aby dobrze ubić i do brzegów patelni.

Użyj sita
Jeśli grudki w twoim sosie okazują się zbyt uparte, by zastosować nawet najbardziej energiczną technikę ubijania, nie panikuj; nadal możesz zrobić sos bez grudek. Wystarczy ustawić sito o drobnych oczkach na średniej wielkości misce. Wlać sos przez sito, delikatnie naciskając gumową szpatułką, aby odcedzić całą tę grubą, sosnową dobroć do miski. Wlej napięty sos bez grudek z powrotem na patelnię i trochę go ubij, aby upewnić się, że wszystkie grudki zniknęły, a twój sos jest całkowicie wygładzony.

Mieszanka
Jedna ostatnia nierówna poprawa sosu: wlej sos do robota kuchennego lub blendera. Naciśnij płyn lub bicz na blenderze lub ustaw robot kuchenny na „włączony” (nie pulsujący) i użyj obracania ostrzy, aby naprawić nierówny sos.

Jak zapobiegać guzkowatemu sosowi

Zastanawiasz się, jak zrobić sos bez grudek? Najlepsza linia obrony jest dobrym atakiem. Najpierw wygładź zagęszczacz (patrz jak zagęścić sos) przez zmieszanie go z wodą przed dodaniem do ścieków z patelni i innych płynów wytwarzających sos, tworząc zawiesinę. Aby zrobić zawiesinę ze skrobi kukurydzianej, wymieszaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej z 1 szklanką zimnego płynu (woda lub bulion). Jeśli chcesz użyć mąki, użyj 2 łyżek mąki na 1 szklankę chłodnego płynu. Ubij zawiesinę, aż stanie się gładka i pozbawiona grudek, a następnie dodaj około 1 łyżki stołowej do połączonych kropel i gorącej patelni, używając trzepaczki, aby dokładnie połączyć.

Zamiast sporządzania zawiesiny można również użyć przesiewacza lub sita o drobnych oczkach do przesiewania mąki lub skrobi kukurydzianej. Dodaj mąkę lub skrobię kukurydzianą bezpośrednio, po trochu, do gorących kropel i płynu. Dokładnie ubij, aż zagęszczacz zostanie w pełni włączony.