10 przepisów kulinarnych dla smakoszy i łatwe alternatywy
Czasami potrzebujesz przepisu, który wygląda tak, jakby pochodził prosto z kuchni restauracji. W inne noce danie, które można wrzucić między pracę a trening piłkarski, pasuje do rachunku. Tutaj skompilowaliśmy 10 przepisów dla smakoszy, dzięki uprzejmości Jedzenie i wino, które z pewnością zaimponują nawet najbardziej wybrednym gościom—wraz z 10 innymi Naprawdę proste ulubione, które są sprytne, ale równie smaczne.
Kiedy Suzanne Goin składa hołd legendarnemu kurczakowi w kawiarni Zuni Café w San Francisco, zwierza całego kurczaka tłuszczem z kaczki. W tej uproszczonej wersji szczotkuje ptaka tłuszczem z kaczki przed pieczeniem.
Zdobądź przepis.
Lub spróbuj łatwiejsza wersja autorstwa Naprawdę proste.
Do tego dania Corey Lee pozyskuje jagnięcinę z wybrzeża północnej Kalifornii, które żywią się głównie słonymi trawami. Lubi gotować mięso w skorupie solnej, aby powtórzyć jego naturalnie słoną krawędź, a następnie przyozdabiać danie sukulentami takimi jak winogrona morskie i fasola morska. Pieczenie udka z jagnięciny dobrej jakości w ziołowej skórce solnej w domu sprawia, że jest on smacznie smaczny i delikatny, bez potrzeby ozdabiania.
Zdobądź przepis.
Lub spróbuj łatwiejsza wersja autorstwa Naprawdę proste.
Kyle Bailey robi te nadziewane serem hamburgery „Juicy Lucy” z niestandardową mieszanką mielonego steku z żeberka i tłustej wieprzowiny i podaje je na domowych bułkach z masłem ziołowym. Ta usprawniona wersja dla domowych kucharzy wymaga mielonego uchwytu wołowego i bułek brioche zakupionych w sklepie.
Zdobądź przepis.
Lub spróbuj łatwiejsza wersja autorstwa Naprawdę proste.
Chińczycy przez tysiące lat uważali shiitake za symbol długowieczności; ostatnie badania pokazują, że jest to świetne źródło żelaza i przeciwutleniaczy. Tutaj Nichole Birdsall dodaje grzyby do uduchowionego przepisu przekazanego jej przez babcię. „To wygoda. Jeśli chcę poczuć więź z rodziną, robię tę zupę ”- mówi.
Zdobądź przepis.
Lub spróbuj łatwiejsza wersja autorstwa Naprawdę proste.
„W Marche produkujemy lasagne tylko na specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie”, mówi Fabio Trabocchi. Dla tej uproszczonej wersji swojej luksusowej lasagna in bianco (biała lasagna) układa płaski makaron z wyjątkowo bogatym sosem, wraz z szmatką z warzyw korzeniowych, świeżą mozzarellą i całą bazylią pozostawia.
Zdobądź przepis.
Lub spróbuj łatwiejsza wersja autorstwa Naprawdę proste.
Daniel Boulud zwiera domowej roboty orecchiette (makaron w kształcie ucha) z sosem bolońskim przygotowanym z dziczyzny, wieprzowiny, wątróbki drobiowej i wywaru cielęcego. Kończy danie świeżymi borowikami, kasztanami i dynią piżmową.
Zdobądź przepis.
Lub spróbuj łatwiejsza wersja autorstwa Naprawdę proste.
April Bloomfield używa sałaty Little Gem zamiast romainy w tej rewelacyjnej sałatce, zaczerpniętej z jej książki A Girl and Her Pig.
Zdobądź przepis.
Lub spróbuj łatwiejsza wersja autorstwa Naprawdę proste.
W nowojorskim barze koktajlowym Pulqueria szef kuchni Steve Menter tworzy pyszne guacamole z masywnym mango. Jest bardzo popularny późną wiosną.
Zdobądź przepis.
Lub spróbuj łatwiejsza wersja autorstwa Naprawdę proste.
Crémeux (Po francusku „kremowy”) to gęsty, miękki, klasyczny budyń, który jest nowym ulubieńcem wielu amerykańskich cukierników. Leong nadaje swojej super-czekoladowej wersji słony wyraz; jest zachwycający owocami, ciastkami i lodami lub polany bitą śmietaną.
Zdobądź przepis.
Lub spróbuj łatwiejsza wersja autorstwa Naprawdę proste.