Zadaj proste pytanie: jaki jest najlepszy sposób przechowywania ziół?
Naprawdę proste odpowiada na twoje pytania.
Każdy nasz produkt został niezależnie wybrany i sprawdzony przez nasz zespół redakcyjny. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą zawartych w nim linków, możemy otrzymać prowizję.
Ngoc Minh Ngo
Q. Jakie są sposoby na szybkie zepsucie się świeżych ziół?
Mary Iannaccone
Boise, Idaho
ZA. Większość świeżych ziół minęła już kilka dni po zakupie w sklepie spożywczym. Ale jeśli przechowujesz je poprawnie, możesz przedłużyć ich życie, mówi Aliza Green, autorka Przewodnik po ziołach i przyprawach (Quirk Books, 16 USD, amazon.com). Postępuj zgodnie z tymi wytycznymi, aby chronić swoje.
- Pietruszka, koperek, bazylia i kolendra: Te delikatne, wodniste zioła są delikatne i najlepiej działają po zamrożeniu w jakiejś formie tłuszczu, takiej jak olej lub masło. Przetrzyj zioła w robocie kuchennym z wystarczającą ilością oleju i masła, aby je pokryć, a następnie zamrozić w zamykanej torebce lub pojemniku na okres do sześciu miesięcy. Wskazówka: Podczas przecierania zioła mogą ciemnieć z powodu obecności tłuszczu. Wrzuć kilka pokruszonych kostek lodu, aby mieszanka była jasnozielona.
- Liście laurowe, majeranek, mięta, oregano, szałwia i estragon: Kluczem jest tutaj cyrkulacja powietrza. Zawieś te mocniejsze, suszące zioła na ruszcie lub umieść je pionowo w szklance na około tydzień. Pozwoli to zachować olejki eteryczne w tych ziołach przez okres do sześciu miesięcy.
- Tymianek: Tymianek marznie dobrze na gałęzi ze względu na swoją wytrzymałość, więc po prostu przechowuj go w zamykanej szczelnie plastikowej torbie lub pojemniku do mrożenia przez okres do sześciu miesięcy. Nie będzie w najlepszym stanie do siekania, ale możesz wrzucić go do garnka zupy lub duszonego dania mięsnego prosto z zamrażarki.
- Rozmaryn: Nie susz rozmarynu. Stanie się igłowany i kolczasty. Zamiast tego ściągnij liście z łodygi i posiekaj je. (Liście nie mieszają się dobrze w blenderze ze względu na ich kształt.) Następnie wymieszaj liście za pomocą wystarczającej ilości oliwę z oliwek, aby posmarować rozmarynem, a następnie zamrozić w zamykanej torebce plastikowej lub pojemniku na maksymalnie sześć miesięcy.