Ten prosty składnik przekształci każdy posiłek

Wiemy już magiczne moce masła, w jaki sposób może ulepszyć prosty tost lub uczynić sos gładkim i jedwabistym. Ale z kilkoma drobnymi poprawkami do skromnego kija, możesz się zmienić śniadanie, lunch, obiad lub deser w coś naprawdę wysublimowanego. Nazywamy to masłem złożonym, prostym procesem mieszania innych smaków - przypraw, ziół, przypraw, miodu - w niesolone masło w celu uzyskania dodatkowej porcji. Nazywasz to geniuszem.

Zacznij od 1 sztyftu zmiękczonego niesolonego masła. Aby ożywić śniadanie, wymieszaj mżawkę syropu klonowego i posypkę płatków soli morskiej. Lub spróbuj dodać świeżo startą skórkę z cytryny i szczyptę soli. Obaj byliby ładnie posmarowani tostem lub ułożeni w stos naleśników. Ale oba dobrze by się przydały z pieczoną marchewką lub słodkimi ziemniakami.

Jeśli masz pod ręką dodatkowe zioła, drobno posiekaj i wymieszaj do zmiękczonego masła z odrobiną drobno posiekanej szalotki. I nie zapomnij o soli! Pomoże to poprawić smak wszystkiego, co wymieszasz z masłem. Takie masło ziołowe idealnie pasuje do smażonych lub grillowanych mięs, a nawet ryb.

Nasza obecna obsesja to zainspirowane azjatycką masło złożone z mżawką prażonego oleju sezamowego, prażonych nasion sezamu i pokruszonego nori. Dodaję to masło do gotowanego ryżu lub ziaren, aby dodać smaku.

Jeśli lubisz kopnięcie, zetrzyj trochę pokrojonej papryki Peppadew, chilli z Kalabrii lub zmiażdżonych płatków czerwonej papryki - będzie świetny na kanapce z bagietką (spróbuj z Prosciutto!). Uwielbiasz pikle? Spróbuj tego.

Lubimy łuszczącą się sól dla dodatkowej tekstury, którą zapewniają płatki, ale jeśli jej nie masz, wystarczy szczypta wszystkiego, co masz pod ręką. Dlaczego nie po prostu użyć solonego masła? Cóż, możesz, ale wolimy mieć opcję dodawania tak mało lub tyle, ile chcemy.

PODOBNE: Typowe rodzaje masła

Piękno masła złożonego polega na tym, że można wypróbować nieograniczoną liczbę odmian. Po prostu wybierz kilka składników, które kochasz, wymieszaj je, a otrzymasz natychmiastowy zastrzyk smaku. Aby przechowywać masło, zwinąć mocno w cylinder za pomocą plastikowego opakowania lub po prostu przechowywać w słoiku lub pojemniku z dobrze przylegającą pokrywką. Będziesz go używać na tak wiele sposobów, że nie możemy obiecać, że będzie trwał długo, ale najlepiej przechowywać go w lodówce.