Jak przechowywać produkty mleczne

Te przedmioty powinny być przechowywane w lodówce, chociaż sery korzystają z odrobiny dodatkowej TLC. Po otwarciu umieść miękkie, takie jak Brie i mozzarella, w szczelnym pojemniku. Półtwarde i twarde sery owiń po otwarciu w wosk lub pergamin, a następnie schowaj w zamykanej plastikowej torbie. (Jeśli zamrażasz, zamień papier na folię.) Dobra wiadomość dla tych, którzy lubią kupować mleko i jogurt, gdy są w sprzedaży: oba można zamrozić. Po prostu przenieś je do pojemników zamrażarki lub szklanych słoików odpornych na zamrażanie, pozostawiając 1 cal przestrzeni na górze, aby umożliwić ekspansję; po rozmrożeniu wymieszaj, aby rozdzielić substancje stałe.
Maślanka
Lodówka: 2 tygodnie
Zamrażarka: Nie zamrażać.
Produkty do smarowania masła i produkty mleczne
Lodówka: 3 miesiące
Zamrażarka: Nie zamrażać.
Masło, paluszki
Lodówka: 3 miesiące
Zamrażarka: 6 miesięcy

Sery Twarde
Takich jak parmezan i pecorino

Blok
Lodówka: 4 miesiące
Zamrażarka: 6 miesięcy
Tarty
Lodówka: 1 miesiąc
Zamrażarka: 4 miesiące

Sery, półtwarde
Takich jak Cheddar, Gouda i Swiss
Blok, zapakowane

Lodówka: 6 miesięcy (nieotwarte); 1 miesiąc (otwarte)
Zamrażarka: 6 miesięcy
Plastry, delikatesy
Lodówka: 1 tydzień
Zamrażarka: Nie zamrażać.
Plasterki, pakowane
Lodówka: 1 miesiąc (nieotwarte); 1 tydzień (otwarte)
Zamrażarka: Nie zamrażać.

Sery Miękkie
Takich jak kozi ser i Brie
Lodówka: 2 tygodnie (nieotwarte); 1 tydzień (otwarte)
Zamrażarka: Nie zamrażać.
Uwaga: Świeża mozzarella będzie przechowywana przez około 3 dni.

Twarożek
Lodówka: 1 tydzień
Zamrażarka: Nie zamrażać.
Krem
Lodówka: 10 dni (jasny krem); 1 miesiąc (ciężki i bita śmietana)
Zamrażarka: Nie zamrażać.
Ser topiony
Lodówka: 2 miesiące (nieotwarte); 2 tygodnie (otwarte)
Zamrażarka: Nie zamrażać.
Substytut jajka
Lodówka: 10 dni (nieotwarte), 3 dni (otwarte)
Zamrażarka: Nie zamrażać.
Jajka bez skorupek
Lodówka: 5 tygodni
Zamrażarka: Nie zamrażaj całych jaj; białka jaj będą przechowywane do 6 miesięcy.
Połowa i połowa
Lodówka: 4 dni
Zamrażarka: Nie zamrażać.
mleko
Lodówka: 1 tydzień
Zamrażarka: 3 miesiące
Uwaga: Niektóre mleko organiczne jest ultra-pasteryzowane (podgrzewane w wyższej temperaturze, aby zabić więcej bakterii), co daje mu dłuższy okres przydatności do spożycia.
Ricotta
Lodówka: 1 tydzień
Zamrażarka: Nie zamrażać.
Kwaśna śmietana
Lodówka: 3 tygodnie

Zamrażarka: Nie zamrażać.
Mleko sojowe
Lodówka: 1 tydzień
Zamrażarka: Nie zamrażać.
tofu
Lodówka: 3 tygodnie (nieotwarte); 1 tydzień (otwarte; zakryć wodą)
Zamrażarka: 5 miesięcy
Uwaga: Zamrożenie sprawia, że ​​tofu jest gęste i ciągnące, ale nadal będzie dobrze do gotowania.
Bita śmietana, puszka
Lodówka: 1 miesiąc
Zamrażarka: Nie zamrażać.
Bita polewa, bezmleczna
Lodówka: 3 miesiące (puszka); 2 tygodnie (wanna)
Zamrażarka: 6 miesięcy (wanna)
Jogurt
Lodówka: 2 tygodnie
Zamrażarka: 2 miesiące

*Naprawdę proste skonsultował się z Departamentem Rolnictwa USA (USDA), naukowcami żywności, producentami żywności i wieloma innymi eksperci - w tym sprzedawcy ryb, sprzedawcy sera, palarnie kawy, piekarze i barmani - w celu ustalenia tych magazynów wytyczne. Pierwszym aspektem było bezpieczeństwo. Ale ponieważ chcesz, aby twoje jedzenie było również pyszne w przypadku niektórych produktów, Naprawdę proste wybraliśmy konserwatywny czas przechowywania dla optymalnej świeżości.