Najlepsze natychmiastowe risotto z puli, krok po kroku

Z ryżu Arborio zrobisz risotto, czy to tradycyjną metodą gotowania, czy w garnku błyskawicznym, i nie musisz go płukać. Jego skrobiowa lepkość jest dokładnie tym, czego potrzebujesz, aby uzyskać jedwabistą konsystencję. Jednak podczas gotowania z innymi rodzajami ryżu (np. Długoziarnistymi lub basmati), przed gotowaniem należy opłukać ryż w sicie o drobnych oczkach. To usunie zanieczyszczenia (w końcu ryż rośnie w ziemi) i nadmiar skrobi.

Gotowanie risotto w Instant Pot niekoniecznie jest szybszą metodą niż risotto z płyty kuchennej, ale jest bardziej wymagające. Od początku do końca risotto Instant Pot zajmuje około 30 minut. Aby zrobić risotto z Instant Pot, zacznij od mieszania stopionego masła, czosnku i szalotki w ustawieniu Sauté przez dwie minuty (w tym momencie garnek zostanie odkryty). Następnie dodaj ryż Arborio i saute do tostów, które wydobędą orzechowe tony; dodaj białe wino do garnka, aby odlać i uwolnić więcej smaku. Stąd zaczyna się magia Instant Pot. Zamiast konieczności stania nad doniczką przez 20 minut, częstego mieszania i dodawania płynu w wielu częściach, dodaj bulion jednocześnie. Szybko wymieszaj, zamknij pokrywę i przekręć zawór pary na Uszczelnienie. Zmień ustawienie na Szybkowar i ustaw zegar na cztery minuty; po wyłączeniu timera wypuść parę za pomocą metody szybkiego uwalniania. Dodaj parmezan, sól i pieprz.

Mimo że Instant Pot ma ustawienie garnka do ryżu, szybkowar jest w rzeczywistości najlepszym ustawieniem do gotowania risotto. Ciśnienie wytwarza intensywną ilość pary, która pomaga uwolnić skrobię z ryżu Arborio, tworząc nieodparcie aksamitne risotto.

Podnieś podstawowe risotto Instant Pot z dodatkiem obfitego warzywa, takiego jak grzyby. Aby zrobić risotto z grzybami Instant Pot, podsmaż 3 szklanki posiekanych grzybów z czosnkiem i szalotką na maśle zgodnie z pierwszym krokiem przepisu (powyżej). Uwielbiamy kombinację grzybów cremini, ostrygowych i shitake dla różnych smaków i tekstur, ale każdy rodzaj grzyba będzie działał dobrze. Odtąd kontynuuj przestrzeganie naszej podstawowej receptury risotto Instant Pot. Grzyby będą gotować na parze z ryżem Arborio i nasycą całe danie pysznym smakiem.

Dodaj dowolny rodzaj warzyw, takich jak kabaczek, świeża kukurydza, groszek lub pieczone pomidory, postępując zgodnie z tą samą metodą jak risotto z grzybami instant. Aby uzyskać więcej inspiracji, sprawdź nasze ulubione przepisy na risotto Risotto ze słodkiego groszku, Risotto z krewetkami i rukolą, i Risotto z pesto.