Inteligentny hack Padmy Lakshmi dla lepszego ciasta na Święto Dziękczynienia

Każdy nasz produkt został niezależnie wybrany i sprawdzony przez nasz zespół redakcyjny. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą zawartych w nim linków, możemy otrzymać prowizję.

Część tego, co czyni klasyczne dania świąteczne tak smaczne jest połączenie ziół i przypraw, które nadają im bogaty, odważny smak. nadziewanie jest często wypełniony świeżym tymiankiem lub rozmarynem, tłuczone ziemniaki są podawane ze świeżym koperkiem lub szalotką i Biszkopty można ulepszyć szczypiorkiem lub czarnym pieprzem. Również desery korzystają z dodatku ciepłych przypraw, takich jak cynamon i imbir dynie i szarlotki.

Ale nadzienie to dopiero początek, jeśli chodzi o aromatyzowanie ciast. Padma Lakshmi, autor nowej książki Encyklopedia przypraw i ziół, powiedziała RealSimple.com, że dodaje przyprawy, takie jak ziele angielskie, również do swojej skorupy.

Choć powszechnie mylony z mieszanką przypraw, ziele angielskie to tak naprawdę jagoda pochodząca z Indii Zachodnich. Po zmieleniu jagoda uwalnia aromatyczne nuty cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków (stąd nazwa ziele angielskie), a Lakshmi zaleca kupowanie jagód w całości i mielenie ich ręcznie. Następnie przyrządzaj przyprawy do mąki

Ale nie przestaje przyprawiać skórki z ciasta. Na Święto Dziękczynienia lubi eksperymentować z innymi nieoczekiwanymi kombinacjami smakowymi, takimi jak dodawanie świeżych liści tymianku do szarlotki i kardamonu do kremu lub karmelu.

„Lubię trochę słodyczy w moim pikantnym jedzeniu i trochę kopać w moje słodkie jedzenie”, powiedziała. „Tak mało niespodzianek, że nie musisz uczyć się całej kuchni, nie musisz się wycofywać składniki lub sprzęt, którego nie znasz, po prostu dodając jedną przyprawę, która różni się od tego, co Ty zwykle tak. ”

Chcesz włączyć więcej przypraw do swojego gotowania, ale nie wiesz, od czego zacząć? Lakshmi zaleca topienie masła z kminkiem, gotowanie, aż stanie się brązowe i orzechowe, a następnie mżenie go na warzywach lub ubijanie w słodkie ziemniaki. Następnie możesz spróbować zrobić brązowe masło z inną przyprawą i warzywami każdego dnia.

„Przekonasz się, jak łatwo zmienić charakter i kaliber swojego gotowania”.