Co to jest masło kakaowe i jak go używać?

Każdy nasz produkt został niezależnie wybrany i sprawdzony przez nasz zespół redakcyjny. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą zawartych w nim linków, możemy otrzymać prowizję.

Prawdopodobnie słyszałeś o masle kakaowym w związku z produkty kosmetyczne i pielęgnacja skóry. Ale masło kakaowe jest w rzeczywistości całkowicie jadalne - i nie jest rzadkością w pieczeniu. Proces wytwarzania zaczyna się od kakao. Strąki kakaowe wyrastają z rośliny, a mięsiste owoce w strąkach zawierają ziarna, które są zbierane, czyszczone i pieczone.

Po upieczeniu łupiny ziaren są zdejmowane, pozostawiając tak zwane śruty kakaowe, składające się z prawie równych proporcji masła kakaowego i stałych składników kakaowych. Stalówki zmielono na gładką pastę znaną jako likier kakaowy. Ten płyn jest wyciskany w celu usunięcia tłuszczu (masła kakaowego) w taki sam sposób, jak w przypadku każdego rodzaju oleju roślinnego. Po sprasowaniu pozostają kakaowe substancje stałe, które miesza się z masłem kakaowym w różnych proporcjach, aby uzyskać znaną i kochaną czekoladę.

POWIĄZANE: Jak zastąpić kakao w proszku czekoladą

Biała czekolada składa się z masła kakaowego zmieszanego z cukrem, mlekiem lub mlekiem w proszku i wanilii. Często zdarza się jednak, że w przepisach piekarniczych używa się czystego masła kakaowego. Ponieważ masło kakaowe jest stałe w temperaturze pokojowej, ale topi się w pobliżu temperatury ciała, jest idealnym tłuszczem do wszelkich wyrobów cukierniczych, które chcesz rozpuścić w ustach. Jeśli dostaniesz masło kakaowe (dostępne w wielu sklepach ze zdrową żywnością i dalej) Amazon.com), spróbuj użyć go w następnej partii trufle lub ciasteczka jako bogata alternatywa dla masła.