10 rzeczy, których nauczyłem się przygotowując wszystkie moje posiłki w niedzielę

Każdy nasz produkt został niezależnie wybrany i sprawdzony przez nasz zespół redakcyjny. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą zawartych w nim linków, możemy otrzymać prowizję.

Jestem kimś, kto naprawdę lubi jeść poza domem. Uwielbiam próbować nowych restauracji. I zdałem sobie sprawę, że tam właśnie idą wszystkie moje pieniądze. Nie robię zakupów (tak, te dżinsy za 120 USD świetnie wyglądają, ale wyobraź sobie, jaki rodzaj bajecznego posiłku i wina mógłbym kupić za tę cenę). W nowym roku musiałem sobie poradzić z tym drogim nawykiem żywieniowym.

Wejdź do książki kucharskiej Nowa droga na obiad Amanda Hesser i Merrill Stubbs (założyciele Food52.com). Pełne przepysznych zdjęć, kilka miesięcy wcześniej trafiło na moje biurko. Książka przewiduje 16 różnych tygodni posiłków. Zawiera listy zakupów i wskazówki, które dokładnie mówią, jak przygotować każde menu przed weekendem.

Wiedziałem, co muszę zrobić. I nie wydawało się to zniechęcające, ponieważ Amanda i Merrill wykonały już ciężkie podnoszenie. Nie musiałem podejmować żadnych decyzji ani planować; Po prostu musiałem postępować zgodnie ze wskazówkami.

„Początkowo unikaliśmy drobiazgów planowania i wykonywania tygodnia gotowania” - powiedziała Amanda. „Ale kiedy pisaliśmy książkę, zdaliśmy sobie sprawę, że ten szczegół jest dokładnie tym, czego ludzie chcą i potrzebują”.

Jak miała rację. Po zimowych tygodniach kolacji Merrill poszedłem na „t” i oto wszystko, czego się nauczyłem.

1. Łatwiej robić zakupy i gotować w oddzielne dni. Kusiło mnie, aby zamówić moje artykuły spożywcze i dostarczyć je do mojego mieszkania, ale zdecydowałem się na sklep spożywczy. Zakupy trwały ponad godzinę. Miałem tyle toreb, że kobieta, która mnie sprawdziła, przywołała taksówkę. Kiedy wróciłem do domu, byłem pokonany. Przez kilka godzin nie miałem ochoty gotować.
2. Listy zakupów uporządkowane według działów (np. Nabiał, mięso, produkty) są nieocenione. Książka skonstruowała ich w ten sposób, aby usprawnić zakupy, i to całkowicie zadziałało. Nie musiałem biegać w tę iz powrotem między nawą mleczną a sekcją produktów, jak zwykle.
3. Chłodniejsze lodówki mieszczą więcej jedzenia niż brudne. W końcu posprzątałem całą lodówkę. Czułam się świetnie.
4. Organizowanie posiłków ułatwia organizowanie innych części mojego życia. Tak jak cała moja nieporządna kuchnia. Poważnie, byłem zmotywowany do wyczyszczenia go od góry do dołu i wyrzucenia czterech dodatkowych obieraczek do warzyw.
5. Przygotowanie potraw etapami to najszybszy sposób. Na początku dziwnie jest gotować w ten sposób. Ale, jak wskazuje książka, istnieje powód, dla którego restauracje myją wszystkie składniki w tym samym czasie i obierają je wszystkie na raz: jest to super wydajne.
6. Okrągłe pojemniki do przechowywania mają zero punktów. Kiedy skończyłem gotować, miałem około 15 różnych pojemników do przechowywania. Kwadratowe i prostokątne ułożone w stos jak cegły; okrągłe zmarnowały sporo miejsca.
7. Produkty wymagające niewielkiego przygotowania rozciągają menu. Jajka, awokado, jogurt grecki, hummus, dobry ser, wędliny i gotowane ziarna dobrze pasują do większości posiłków, a resztki obiadu zamieniają w obiad.
8. Mrożona skórka cytrusowa jest złotem. Książka kucharska zaleca wycieranie wszystkich cytrusów przed wyciskaniem soku i zamrażaniem na później. Bardzo podobała mi się ta wskazówka. Zamrożona skórka trwa prawie bez końca w szczelnym pojemniku i topnieje w ciągu kilku sekund.
9. Nie podjadam, kiedy mam zaplanowane posiłki. W mojej teczce mam stos przekąsek (przywileje związane z pracą) i zwykle skubię cały dzień. Wiedząc dokładnie, co to był lunch i kiedy jadłem, zabierało to pragnienie.
10. Oszczędza pieniądze (naprawdę). Łącznie wydałem około 200 USD, co wtedy wydawało się przerażające. Przepisy przygotowały wystarczającą ilość jedzenia dla czterech 4 osób na cały tydzień (zamroziłem resztki). Zrób matematykę, a każdy posiłek kosztuje 2,38 USD. Teraz wyobraź sobie, o ile tańsze byłyby moje artykuły spożywcze, gdyby najbliższy supermarket nie był Whole Foods.

Więc tak, znalazłem sposób na zaoszczędzenie pieniędzy (i obiecuję, że nie zamierzam tego robić na nowych dżinsach). Znalazłem też sposób na zaoszczędzenie czasu. Pewnie, kiedy to zrobiłem, wydawało mi się, że to dużo pracy. Ale gdybym nadal pracował nad zorganizowaną lodówką, przewracałem jedzenie, które rozciągało moje menu i rzucałem okrągłymi pojemnikami, plan działałby jak dobrze naoliwiona maszyna. Tydzień 2 przygotowywania posiłków, nadchodzę. Chociaż tym razem dostarczam moje artykuły spożywcze.