Jak gotować jęczmień na śniadanie

Co ma dwa razy więcej białka i prawie połowę kalorii niż owies? Jęczmień i już czas zacząć jeść go na śniadanie.

Jęczmień ma nie tylko cudownie orzechowy smak i jędrną, obfitą konsystencję, ale jest także pożywnym ziarnem o wysokiej zawartości błonnika, które oferuje szereg korzyści zdrowotnych. W rzeczywistości został powiązany z poprawiony poziom cukru we krwi, regulacja apetytuoraz zmniejszenie chorób sercowo-naczyniowych (tak bardzo jak owsa!), zgodnie z nowy przegląd badań prowadzone przez St. Michael's Hospital.

„Jęczmień ma wpływ na obniżenie całkowitego złego cholesterolu u… osób wysokiego ryzyka, ale może również przynoszą korzyści ludziom bez wysokiego cholesterolu ”, dr Vladimir Vuksam, naukowiec z St. Michael's, powiedziany w oświadczeniu.

Aby włączyć do diety rustykalne, niedrogie ziarno, możesz przygotować je tak, jak Twoje ulubiony przepis na płatki owsiane. Jęczmień świetnie smakuje z tymi samymi dodatkami, cynamonem i brązowym cukrem lub świeżymi owocami i orzechami - a nawet jako pikantne śniadanie z jajkiem sadzonym i awokado. Cudownie się nagrzewa (sugerujemy zrobienie dużej porcji w niedzielę), zwłaszcza gdy ogrzeje się go odrobiną mleka.

Wypróbuj to z naszym Jęczmienna Miska śniadaniowa Z Mieszanym Kompotem Jagodowym.

Ziarno występuje w dwóch postaciach - perłowej i łuszczonej - i aby uzyskać jak najszybsze rezultaty, będziesz chciał użyć perły, która została wypolerowana w celu usunięcia warstwy otrębów, a zatem gotuje się szybciej. Podczas gotowania pochłania więcej wody, dzięki czemu konsystencja jest bardziej kremowa. Łuszczony jest bardziej odżywczą opcją - zachowuje warstwę otrębów i bielma - ale może być trudniejszy do znalezienia i wymaga dłuższego czasu gotowania. Oba są ugotowane podobnie jak farro - doprowadzone do wrzenia wodą lub bulionem, gotowane na wolnym ogniu do miękkości i podawane na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Możesz też ugotować go w powolnej kuchence. (Sprawdź nasz pełny przewodnik na temat kupowania, gotowania i jedzenia pełnych ziaren tutaj.)

Nie za duże na śniadanie? Spróbuj włączyć jęczmień do swojego sałatki na lunch, zupy i gulaszelub jako nowy (zdrowszy) twist na risotto.