Jak czerpać lody jak profesjonalista

Lody pozostają najświeższe z tyłu zamrażarki, gdzie temperatura jest zazwyczaj najzimniejsza i najbardziej stała - nie na drzwiach, gdzie zmienia się za każdym razem, gdy drzwi są otwierane. Zmiany te mogą prowadzić do częściowego stopienia, tworzenia lodowatych kryształów, niszczenia tekstury lodów i utrudniania uzyskania czystej miarki.

W celu płynnego zgarnięcia - i mniej ćwiczeń na biceps - wyjmij lody z zamrażarki na około 3 minuty przed zgarnięciem i pozwól mu delikatnie zmięknąć w temperaturze pokojowej. Ale nie zapomnij zegara! Pozostaw swoje lody na dłużej niż pięć minut, a ryzykujesz, że zrobią się duszne.

Wyjmij stronę z podręcznika lokalnego sklepu ze szufladami i zawsze trzymaj miskę lub plastikowy pojemnik z gorącą wodą w zasięgu ręki. Zanurzanie miarki między każdą miarką rozgrzeje i nawilży lody na tyle, aby zapobiec ich przywieraniu.

Aby stworzyć idealnie okrągłą kulkę lodów, spróbuj wykonać ruch „s” podczas zgarniania. Ruch obrotowy powinien być powolny i ciągły; obracaj nadgarstek płynnie podczas podróży.