In Defense of the Glark (i inne niedoceniane jedzenie na Święto Dziękczynienia)
Jenny Rosenstrach, autorka nowej książki Jak świętować wszystko oraz popularny blog Dinner A Love Story wyjaśnia, dlaczego powinniśmy być wdzięczni nawet za najbardziej dziwaczne tradycje.
Każdy nasz produkt został niezależnie wybrany i sprawdzony przez nasz zespół redakcyjny. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą zawartych w nim linków, możemy otrzymać prowizję.
Russell Smith / Getty Images
Kiedy byłem studentem pierwszego roku studiów, pamiętam pewną noc, tuż przed przerwą w Święto Dziękczynienia, spędzając z nią czas moi współlokatorzy i dyskutujący o tym, co wszyscy czekali na jedzenie podczas swoich świąt święta. Byliśmy w trakcie egzaminów i utrzymywaliśmy się przy wodnistej kawie i złym jedzeniu w jadalni. „Puree ziemniaczane” - powiedział jeden ze znajomych w sposób, który wyczarował scenę w kreskówce Królik Bugs, gdzie postać pozostawiona na bezludnej wyspie ma halucynacje, że palma ma żebro. „Placek orzechowy mojej babci” - powiedział inny. „Glark” - powiedziałem, kiedy nadeszła moja kolej. „Orange Glark mojej mamy”. Jakkolwiek wszyscy byli głęboko w swoich snach o jedzeniu, każdy wrócił do rzeczywistości i zwrócił się do mnie.
„Co u licha?”Do tego momentu nigdy nie przyszło mi do głowy, że inne rodziny nie jedzą żadnej wersji Glarka - najlepiej opisanej jako formowana pomarańczowa żelatyna wypełniona sorbetem, konserwowane mandarynki i ananasy - w ostatni czwartek każdego listopada, mimo że był tak przewidywalny widok na stole mojej rodziny jak indyk lub nadziewanie. Moja mama pochodziła z dalekiej zachodniej Pensylwanii - prawie ze Środkowego Zachodu - gdzie potrawy na bazie Jell-O były kiedyś dość popularne, a przepis został przekazany jej przez jednego z jej najstarszych przyjaciół. (Jednak pochodzenie jego zdecydowanie nieapetycznie brzmiącej nazwy pozostaje tajemnicą).
Do tego momentu nigdy nie przyszło mi do głowy, aby wstydzić się nazwy lub dania, którym byłem. I co, jak teraz rozumiem, jest zbyt złe. Od dłuższego czasu piszę o jedzeniu i rodzinie, a po drodze nauczyłem się jednej rzeczy: prawie każda rodzina ma swój własny Glark. Nie mówię tu też tylko o jedzeniu. Jestem równie przywiązany do rytuałów nieparzystych, które definiują nasze stoły. (Trudno nie myśleć o ojcu humorysty Davida Sedarisa, który co wieczór rozbierał się do bielizny przed kolacją).
Może dlatego, że się starzeję - a także dlatego, że wszyscy w mojej rodzinie się starzeją - ale w tym wieku, w którym wszyscy jesteśmy mając obsesję na punkcie kolejnej wielkiej rzeczy (pochodzącej z dziedzictwa, pochodzącej z lokalnych źródeł), nagle odczuwam potrzebę zachowania i przyjęcia Glarks w naszym świat. To potrawy, które łączą nas z naszą przeszłością, opowiadają historie; te, które czynią nasze Święto Dziękczynienia wyjątkowo naszym. Te, które organicznie wprowadzają sens w ucztę, kiedy wszyscy moglibyśmy być zbyt leniwi (lub, co bardziej prawdopodobne, zbyt głodni), aby chodzić i mówić to, za co jesteśmy najbardziej wdzięczni.
To nie znaczy, że nasze menu Święto Dziękczynienia nie ewoluowało od lat 80. Pakiet sproszkowanego sosu i super-słone (ahem, super smaczne) nadziewane pudła ustąpiły miejsca ukochanym wersjom od podstaw wykonanym z domowego wywaru z kurczaka. W ubiegłym roku po raz pierwszy wybraliśmy się z tradycyjnym indykiem, chociaż musiałem ukryć metkę przed moją oszczędną matką. Ale każdego roku, gdy rodzina paraduje w formie bufetu z serwerem, tradycyjnie przynajmniej jedno z wnuków pyta: „Cześć, Nana! Where's the Glark? ”, A potem podwoić się ze śmiechu. Mimo że od dłuższego czasu nie pojawił się na stole, a młodsze pokolenie nawet nie wiedziałoby, jak to wygląda, jestem wdzięczny, że nadal jest częścią naszej historii.
Coś innego, co często znajduje się na stole rodziny Jenny?
Domowa wersja słynnych Szalonych Libów - świetny sposób na rozpoczęcie rozmowy „Jestem wdzięczny za ...”. Możesz znaleźć wersję w książce Jenny, ale ona napisała specjalny tylko dla Naprawdę proste. Poproś inną osobę o wypełnienie go na ślepo lub, aby uzyskać bardziej szczere oświadczenie, uzupełnij swój.