Według naukowców najlepszym sposobem na wyciągnięcie ketchupu z butelki

Wszyscy tam byliśmy: właśnie spędziłeś ostatnią godzinę pracując przy grillu, przerzucanie doskonałych pasztecików, i piekące soczyste steki. Zanim w końcu możesz się wkopać, twoje usta podlewają się, a żołądek warczy. Ale zanim weźmiesz ten pierwszy kęs, idziesz na ostatni szlif: rozmazany keczup pomidorowy. Potem dzieje się jedna z trzech rzeczy: zapominasz wstrząsnąć butelką, a wodnista lepka kapie na burgera. Lub potrząsasz keczupem tak energicznie, że połowa butelki rozpryskuje się na twojej kanapce. Tak czy inaczej, pozostajesz w zalewie (która, mamy nadzieję, też jest na tym burgerze).

Na szczęście dr Anthony Strickland, starszy wykładowca na Uniwersytecie w Melbourne w Australii, wziął frustrujące zjawisko w swoje ręce - i do laboratorium naukowego. Strickland, którego badania koncentrują się głównie na przepływie i deformacji zawiesin cząstek stałych, określił ten keczup (i inne skoncentrowane zawiesiny, takie jak majonez i rozpuszczona czekolada), nie przestrzegają prawa Sir Isaaca Newtona Lepkość. Prawo stanowi, że płyn płynie z prędkością proporcjonalną do siły, którą jest przyłożony. Ale w przypadku keczupu lepkość (którą można uznać za grubość keczupu) zmniejsza się, im szybciej płynie.

„Reologia zawieszenia wyjaśnia wszystkie zjawiska występujące w butelkach z sosem pomidorowym i dostarcza odpowiedzi na pytanie o odwieczny sos, na które można odpowiedzieć w trzech głównych krokach” - powiedział dr Strickland w oświadczeniu.

Pierwszy krok? Wstrząsać! Przy założonej pokrywce energicznie wstrząśnij wystarczająco mocno, aby stałe cząstki, które mogły osadzić się na dnie słoika, zostały ponownie włączone do reszty sosu. Następnie, z mocno przykręconą pokrywką, obróć butelkę do góry nogami i pchnij w dół z dużą prędkością. Powinno to pomóc przenieść keczup do szyjki butelki, co jest szczególnie ważne, jeśli butelka jest prawie pusta. Na koniec obróć butelkę pionowo i zdejmij pokrywkę. Czas lać.

„Musisz znaleźć„ słodkie miejsce ”siły potrzebne do przesunięcia go w stronę swojego burgera”, powiedział Strickland. „Zacznij od skierowania otwartego końca butelki w stronę jedzenia pod kątem około 45 stopni jedna ręka wokół szyjki butelki, a druga delikatne, ale mocne uderzenia w dolną część butelka. Zwiększ siłę kranów, aż zrównoważysz przyłożoną siłę z mechaniczną siłą sosu, aby przepłynął. ”

Jeśli stukałeś 57 w butelkę Heinza, niekoniecznie źle- w rzeczywistości to właśnie Heinz sugeruje na swojej stronie internetowej. Ale trzy kroki Strickland zapewnią bardziej wiarygodne wyniki. Aha, i w innych wiadomościach o keczupie, rozstrzygnęliśmy debatę na temat tego, czy należy schłodzić przyprawę.