Zupa Marchewkowa Z Kandyzowanymi Migdałami Przepis

Krok 1

Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Roztop 3 łyżki masła w dużym rondlu na średnim i wysokim poziomie. Dodaj rozmaryn i gotuj, aż będzie ostry, około 2 minut. Usuń i wyrzuć rozmaryn. Dodaj migdały, cukier i cayenne do masła na patelni i gotuj, ciągle mieszając, aż migdały lekko się zrumienią, 2–3 minuty. Rozłóż mieszankę migdałów w jednej warstwie na przygotowanym blasze do pieczenia; doprawić ¼ łyżeczki soli. Całkowicie ostygnij, około 15 minut. Podziel się na kawałki wielkości kęsa.

Krok 2

Podczas gdy migdały ostygną, wytrzyj rondel i podgrzej pozostałe 2 łyżki masła na średnim. Dodaj cebulę i czosnek; gotować, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie, około 8 minut. Dodaj marchewki, 4 szklanki bulionu, pieprz i pozostałą 1 łyżeczkę soli. Przykryj i gotuj, aż marchewka będzie bardzo delikatna, od 20 do 25 minut. Przenieś mieszaninę do blendera i zabezpiecz pokrywę; zdjąć środkowy korek, aby umożliwić ujście pary. Umieść czysty ręcznik na otworze. Miksuj do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji, około 1 minuty, w razie potrzeby dodając pozostałą ½ szklanki bulionu, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.