Jak zrobić najlepsze ciasto kawowe

Bez względu na to, w jaki sposób go pokroisz, ciasto kawowe ma dużo masła. Sama patelnia jest pokryta grubą warstwą masła (spróbuj posmarować roztopionym masłem, aby dostać się do wszystkich zakamarków), a ciasto i polewy zwykle dostają kilka kolejnych patyczków. Masło jest bardzo ważnym składnikiem: zapobiega przywieraniu ciasta i nadaje mu delikatny miękisz i bogaty smak. Rozpryskiwanie droższego masła, takiego jak Kerrygold, pogłębi smak i sprawi, że (zauważalnie) będzie smaczniejsze ciasto.

Uwielbiamy dobre ciasto na kawę z kwaśną śmietaną, ale kwasowość zwykłego jogurtu z pełnego mleka sprawia, że ​​ciasto jest lżejsze (ale równie bogate i wilgotne). Poza tym istnieje szansa, że ​​i tak w lodówce jest do połowy pełny jogurt.

Pamiętaj, że pieczenie jest nauką, więc precyzyjne pomiary są niezwykle ważne. Profesjonalne piekarnie używają skal, aby upewnić się, że ich pomiary są tak dokładne, jak to możliwe. Podczas odmierzania mąki wrzuć do miarki, a następnie użyj płaskiego grzbietu noża do masła, aby wyrównać.

Rozprowadzanie ciasta na patelni za pomocą gumowej szpatułki jest nieprecyzyjne i nieporządne. Zamiast tego wybierz niedrogie przesunięta szpachelka, który został zaprojektowany tak, aby ciasto (lub szron) nie dotykało palców.

Tak, sól Łuszcząca się sól. Większość przepisów wymaga około ½ łyżeczki soli, aby zrównoważyć słodycz ciasta. Niemniej jednak to ciasto będzie naprawdę cholernie słodkie. Jeśli lubisz solone ciasteczka z kawałkami czekolady lub nasze Solone ciasteczka owsiane z ciemną czekoladą, spróbuj posypać szczyptą płatkowej soli po wygładzeniu ciasta.

Gdy opanujesz już podstawową recepturę, niebo jest ograniczeniem tego, co możesz mieszać lub nakładać na ciasto. Spróbuj chipsów czekoladowych, świeżych owoców lub prażonych migdałów. Możesz także eksperymentować ze stalówką kakaową, markowymi wiśniami, niesłodzonym prażonym kokosem… możliwości są nieograniczone.

Jasne, jest smaczny w klasycznym bochenku lub patelni, ale spróbuj użyć puszki do muffinów, aby uzyskać bardziej przenośny smakołyk. Lub możesz nawet spróbować upiec ciasto w kubek.

Ciasto do kawy jest zwykle gęste (ponieważ jest obciążone przez cały ten pyszny dodatek). Gęsta nie jest złą rzeczą, ale gęsta i sucha? To jest coś, czego chcesz uniknąć. Zrób sobie przysługę i przetestuj swoje ciasto pięć minut wcześniej, niż sugeruje to czas pieczenia przepisu.

Gdy twoje ciasta ostygną i potrącisz je, użyj ząbkowanego noża, aby stworzyć zgrabne kawałki. Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj długiego ruchu piłowania zamiast krótszych ruchów.

Ciasto kawowe ma swoją nazwę, ponieważ, cóż, gęstszy deser jest pyszny i lubi się go z kubkiem kawy (najlepiej na śniadanie). Ale jeśli jest to późna popołudniowa przekąska, nikt nie mówi, że nie możesz cieszyć się schłodzonym piwem - najlepiej grubym.