Co to jest Ube i dlaczego jest teraz tak modny?

W tej chwili wygląda na to, że fioletowe desery są modne na Instagramie. Fioletowy lody, ciasteczka, i makaroniki (i czasami wszystkie trzy połączone!) stały się gwiazdą wielu sesji zdjęciowych z jedzeniem. Wspaniały odcień wynika z jednego składnika: ube (wyraźne ooh-beh). Ale czym właściwie jest ube i dlaczego nagle stał się tak modny?

Co to jest ube?

Ube to fioletowy ignam pochodzący z Filipin. Jest to zasadniczo jasne fioletowy słodki ziemniak o jeszcze słodszym, bardziej łagodnym smaku niż jego pomarańczowy krewetek o lekko orzechowym, waniliowym smaku. Jest powszechnie stosowany w deserach w kuchni filipińskiej, często gotowany, a następnie puree ze skondensowanym mlekiem.

Ube jest często mylone z Taro, innym podobnym warzywem korzeniowym, ale oba są różne. Taro jest często stosowane w pikantnych potrawach, podczas gdy ube, chociaż można go gotować z pikantnymi przyprawami, jest częściej stosowany w słodyczach.

Czy ube jest zdrowy?

Ube ma podobny profil żywieniowy jak dobry ol ' słodki ziemniak, co oznacza, że ​​zawiera dużo węglowodanów, witamin i błonnika. Ostatnio wykazano, że odmiana fioletowa ma wyjątkowo wysoki poziom przeciwutleniacze, które mogą promować ogólny stan zdrowia. Nie oznacza to jednak, że powinieneś szaleć na deserach skoncentrowanych na ube. Korzyści zdrowotne wynikające z ube często nie przewyższają innych składników powszechnie dodawanych do deserów, w tym dużych ilości cukru i tłuszczu. Wszystko to znaczy delektuj się deserami o smaku ube z umiarem, jak każda inna słodka uczta.

ZWIĄZANE Z: Każdy powód, by pokochać Acai Berry (poza tym, jak pięknie wygląda na zdjęciach)

Ube w kulturze popularnej

Chociaż ube od dawna jest podstawowym elementem kuchni filipińskiej, stosowanym w ciastach, puddingach, flanach, sernikach i innych, dopiero w ciągu ostatnich trzech lat znalazł się w głównym nurcie amerykańskiej kultury. Jedną z pierwszych nowojorskich restauracji, które przyjęły ten trend, była Klub towarzyski w Manili, wprowadzając pączki ube w 2016 roku. Stamtąd zaczęły pojawiać się restauracje i piekarnie w całym kraju kreatywne sposoby włączyć do swoich smakołyków warzywo korzeniowe Techolor.

Można śmiało powiedzieć, że popularność ube wynika w dużej mierze z fotograficznego charakteru, szczególnie w przypadku kultura uzależniona od mediów społecznościowych, ale nie pomijaj tego trendu jako jedynego, aby oczy mogły się cieszyć. Ube jest zaskakująco pyszny, a dzięki ciągłemu rozprzestrzenianiu się produktów o smaku ube masz wiele okazji, aby spróbować. Trader Joe właśnie wydał lody ube, zapewniając, że ten trend nie pojawi się w najbliższym czasie.