Co to jest Tamari i czym różni się od sosu sojowego?

Jeśli zajmowałeś się gotowaniem z azjatyckimi smakami lub kiedykolwiek jadłeś Sushi lub chińskie dania na wynos, prawdopodobnie natknąłeś się na pyszne, pikantne, słone przyprawy znane jako sos sojowy i tamari. Ludzie często używają tych dwóch nazw zamiennie, ale czy wiesz, że w rzeczywistości są to dwa różne sosy? Jeśli są to dla Ciebie wiadomości lub kiedykolwiek zdarzyło Ci się pomylić różnicę i kiedy z nich korzystać, oto co musisz wiedzieć.

ZWIĄZANE Z: Według znanego szefa kuchni sushi to najlepszy i jedyny sposób na zjedzenie sushi

Jaka jest różnica między tamari a sosem sojowym?

Zarówno tamari, jak i sos sojowy pochodzą ze sfermentowanej soi, aby stworzyć słony płyn używany do gotowania w celu uzyskania bogatego smaku umami. Tamari to wersja japońska, a sos sojowy jest bardziej znaną chińską odmianą. Tamari jest nieco grubszy i mniej słony, a sos sojowy ma cieńszą konsystencję i pozostawia odrobinę soli na języku.

Co jest zdrowsze: tamari lub sos sojowy?

Zarówno tamari, jak i sos sojowy mają podobny profil żywieniowy, a oba mają dość wysoką zawartość sodu - więc powinieneś uważać na swoje spożycie, bez względu na to, który wybierzesz.

Podczas procesu przygotowywania sosu sojowego dodaje się pszenicę, a proces gotowania tamari nie obejmuje dodawania żadnych ziaren. Więc jeśli masz nadwrażliwość na gluten lub celiakię, będziesz chciał trzymać się tamari. (Zawsze pamiętaj jednak o podwójnym sprawdzaniu etykiet, aby upewnić się, że produkt jest naprawdę bezglutenowy).

ZWIĄZANE Z: Czy sushi jest zdrowe? Odpowiedź może cię zaskoczyć

Tamari ma również nieco więcej białka niż sos sojowy, ale jest to minimalna różnica, której nie będzie ogromny wpływ na twoje codzienne cele żywieniowe, ponieważ zarówno tamari, jak i sos sojowy są zwykle spożywane w małych ilościach kwoty.

Ostatnią różnicą między tamari a sosem sojowym jest to, że tamari zwykle rzadziej zawiera dodatki, dlatego jest to zwykle wybór w sklepach ze zdrową żywnością i restauracjach. Jeśli więc starasz się prowadzić całkowicie naturalny styl życia, tamari to sos dla Ciebie.

Kiedy należy używać Tamari vs. sos sojowy?

Możesz używać tamari i sosu sojowego zamiennie, ale są pewne okoliczności, które lepiej pasują do siebie:

Sos sojowy: zimne dania, opatrunki, zanurzanie (jak dla tych niesamowite pierogi), Japońskie gotowanie

Sos sojowy:gorące dania i wymieszać frytki, Chińskie gotowanie

ZWIĄZANE Z: Ciekawy o drożdżach? Wypróbuj te pyszne sposoby na dodanie go do swojej diety