Najlepsze rodzaje słodkich ziemniaków do pieczenia

Wszyscy wiemy, że spożywanie owoców i warzyw o jasnym, żywym kolorze, takich jak słodkie ziemniaki, oznacza, że ​​są pełne przeciwutleniaczy i witamin. Słodkie ziemniaki u góry listy ze względu na dużą dawkę beta-karotenu i witaminy C. Ale czy wszystkie słodkie ziemniaki są równe? Czy niektóre słodkie ziemniaki są zdrowsze od innych? Chociaż są kilkanaście odmian słodkich ziemniaków, skupiamy się na najczęstszych. Przechodzimy do sedna wszystkich pytań dotyczących słodkich ziemniaków.

Słodkie ziemniaki vs. Yam

Te popularne odmiany warzyw korzeniowych często się mylą - ale jaka jest różnica między nimi ignamy i słodkie ziemniaki? Po pierwsze, ignamy i słodkie ziemniaki nie są tym samym warzywem, wbrew powszechnemu przekonaniu. Ignamy są bardziej suche i mają wyższą zawartość cukru niż słodkie ziemniaki. Ich mięso jest również lżejsze niż intensywnie pomarańczowe słodkie ziemniaki. Gdy pokroisz na surowy ignam, zarówno wnętrze, jak i strona zewnętrzna bardziej przypominają ziemniaka rdzawego niż słodkiego. Chociaż nie znamy nikogo, kto je surowe ziemniaki, surowe ignamy zawierają toksyny, które są szkodliwe dla ludzi, dlatego zawsze gotuj je przed jedzeniem.

Obie odmiany oferują mnóstwo potasu i są obciążone witaminą A i witaminą C. Słodkie ziemniaki są zdrowsze niż ignamy pod względem kalorii - 1 szklanka słodkich ziemniaków zawiera około 114 kalorii, podczas gdy ignamy zawierają około 177 kalorii. Słodkie ziemniaki są również bogatsze w beta-karoten. Możesz przygotować słodkie ziemniaki i ignamy w podobny sposób prażenie, mikrofalówkalub wrzenie je, a nawet za pomocą Instant Pot do gotowania słodkich ziemniaków.

Kupując słodkie ziemniaki, wybierz te o jednolitych rozmiarach, ponieważ będą gotować równomiernie. Uważaj na duże kiełki, które są znakiem, że ziemniaki były na półce od dłuższego czasu. Zawsze dokładnie myj ziemniaki przed gotowaniem z nimi, szczególnie jeśli zamierzasz jeść skórkę.

Słodki Makaron Ziemniaczany

Makaron ze słodkich ziemniaków można kupić w sklepie lub zrobić z spiralizer. Użyj ich w tym przepisie na „Zoodles” i klopsiki z indyka, który stanowi zdrowy akcent na tradycyjne spaghetti i klopsiki. Makaron ze słodkich ziemniaków gotuje się w kilka minut po ugotowaniu lub podsmażeniu. Jest to opcja niskowęglowodanowa do twoich ulubionych potraw z makaronu lub zabawna i zdrowa przystawka, która podnieca dzieci do jedzenia warzyw.

Purple Sweet Potato

Purpurowe słodkie ziemniaki mają purpurowo-beżową skórkę i żywe fioletowe miąższ. Nawet po ugotowaniu zachowują swój uderzający odcień. Smakują bogate i gęstsze niż zwykłe słodkie ziemniaki. Purpurowe słodkie ziemniaki są najnowszym dodatkiem do rodziny warzyw korzeniowych; stały się dostępne dopiero w 2006 roku. Są bogate w błonnik i bogate w przeciwutleniacze, które chronią przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i zanieczyszczeniem.

Japońskie słodkie ziemniaki

Japońskie słodkie ziemniaki, czyli białe słodkie ziemniaki, mają jasnożółte wnętrze i purpurową skórkę. Są naturalnie słodkie i orzechowe o mocniejszym smaku niż tradycyjne słodkie ziemniaki. Po upieczeniu ich wygląd zewnętrzny jest chrupiący, a wnętrze pozostaje kremowe. Są idealne do pieczenie w całości lub pokrojone w frytki.

ZWIĄZANE Z: 45 łatwych i pysznych przepisów dla miłośników słodkich ziemniaków