Składnik Brak przepisu na makaron i ser

Mleko? Czek. Ser? Hه! Masło? Oczywiście. Gałka muszkatołowa? Czekaj, co?

Wiadomości błyskawiczne: niezależnie od tego, czy robisz to z pudełka, czy całkowicie od zera, klucz do pobłażliwa, aromatyczna partia makaronu i sera jest gałka muszkatołowa. Wystarczy 1/8-łyżeczka pełnej gałki muszkatołowej startej na mikropłaszczyźnie przekształca potrawę zapewniającą najwyższy komfort w jeszcze lepszą wersję. Jest to rodzaj składnika, który sprawi, że każdy, kto je makaron i ser z gałką muszkatołową, zastanawia się, jaki magiczny dodatek sprawił, że to znane danie smakuje tak dobrze. Nawet jeśli nie przejdziesz przez całe dziewięć jardów robienie własnego makaronu i sera, będziesz zaskoczony, jak świeżo starta gałka muszkatołowa może przekształcić podstawowe pudełko muszli i sproszkowanego białego sera cheddar.

ZWIĄZANE Z: Jak zrobić idealny makaron instant z makaronem i serem w zaledwie 20 minut

Na pierwszy rzut oka może się to wydawać dziwne, ale gałka muszkatołowa to tradycyjny składnik dodawany do sosu beszamelowego. Beszamel to kremowy biały sos, który jest podstawą makaronu, sera i innych zapiekanek (to także jeden z pięciu francuskich sosów-matek, stworzony przez znanego francuskiego szefa kuchni Auguste Escoffiera).

Sos beszamelowy składa się z pięciu prostych składników: masła, mąki, mleka, gałki muszkatołowej i soli. Aby zrobić sos beszamelowy, po prostu wymieszaj równe części masła i mąki w rondlu, aby uzyskać pastę zwaną zasmażką. Dzięki zasmażce sos beszamelowy ma kremową konsystencję i ciało. Następnie całe mleko jest stopniowo ubijane w zasmażkę, aż zostanie równomiernie włączone, a następnie podgrzewane na płycie kuchennej przez co najmniej 20 minut. Na koniec sól i świeżo starta gałka muszkatołowa są mieszane z sosem, aby dodać smaku.

Ale makaron i ser nie są technicznie wytwarzane z sosem beszamelowym; jest zrobiony z sosem Mornay, który jest sosem beszamelowym, który rozdrobnił Gruyère lub ser cheddar. Stwórz trochę więcej ciepła, dodając świeżo zmielony czarny pieprz do sosu Mornay. Złożyć gotowany makaron do sosu Mornay, polać bułką tartą i gotowe!

Teraz weź miskę i przytulnie do tej poważnie ulepszonej wersji makaronu i sera. To jest tak proste i smaczne jak zawsze.

ZWIĄZANE Z: 3 sekrety tworzenia idealnego Maca i sera