Oto, co należy wiedzieć o oleju z pestek dyni

O tej porze roku, konsumujemy dynie w każdej formie- placek, chleb, latte, nazywacie to. Okazuje się, że olej z pestek dyni oferuje ekscytujące korzyści zdrowotne i może nadać smak słodkim i pikantnym potrawom przez cały sezon. „Olej z pestek dyni to zdrowy dla serca wielonienasycony tłuszcz bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 i -6”, mówi Bethany Doerfler, MS, RDN. Aby zrozumieć pełny zakres korzyści zdrowotnych oferowanych przez olej z pestek dyni, a także sposób włączenia go w codzienny styl życia, oto wszystko, co musisz wiedzieć.

Jakie są korzyści zdrowotne oleju z pestek dyni?

Oprócz tego, że jest olejem zdrowym dla serca, bogatym w kwasy tłuszczowe, olej z pestek dyni zawiera również wysoki poziom fitosteroli, struktury roślinnej podobnej do cholesterolu w organizmie. Związki te mogą pomóc w obniżeniu złego cholesterolu i podniesieniu dobrego cholesterolu w organizmie poprzez „poprawę zdrowia i ruchu naczyń krwionośnych”, mówi Doerfler. Podczas jednego z wcześniejszych badań, w których stwierdzono, że olej z pestek dyni może opóźniać lub zapobiegać wypadaniu włosów, Doerfler twierdzi, że „potrzebne są dalsze badania, aby zrozumieć rolę tego oleju w leczeniu łysienia”.

ZWIĄZANE Z: Wiemy, że dynie smakują świetnie, ale czy to dla ciebie dobre?

Jak gotować z olejem z pestek dyni

Podobnie jak oliwa z oliwek, olej z pestek dyni ma bardzo niską temperaturę dymu (około 320 ° F), dlatego należy unikać jego smażenia lub smażenia mięsa i warzyw. Zamiast tego Doerfler lubi moczyć ten łagodny, orzechowy olej na gotowanej rybie, pieczonych warzywach korzeniowych oraz w zupach lub koktajlach. Jeśli przepis wymaga oleju kokosowego lub awokado, możesz wymienić olej z pestek dyni.

Jak przechowywać olej z pestek dyni

Kupując olej z pestek dyni, szukaj oleju tłoczonego na zimno lub tłoczonego, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne i czystość. Olej z pestek dyni jest zwykle sprzedawany w puszce lub słoju z ciemnego szkła, co pomaga przedłużyć jego trwałość. Doerfler zaleca przechowywanie oleju z pestek dyni w chłodnej szafce lub w lodówce, ponieważ łatwo psuje się w wysokich temperaturach.

ZWIĄZANE Z: 22 doskonałe przepisy na dynie, które będziesz chciał jeść przez cały rok

Zalecane codzienne podawanie oleju z pestek dyni

Chociaż moglibyśmy jeść ciasto z dyni przez cały dzień, robienie tego z olejem z pestek dyni nie jest zalecane (i spójrzmy prawdzie w oczy, ciasto z dyni też nie jest zdrowe dla serca). Doerfler zauważa, że ​​codzienna zdrowa porcja oleju z pestek dyni to około dwie łyżeczki do herbaty, które zawierają 80 kalorii i dziewięć gramów tłuszczu. „W przypadku wszystkich tłuszczów jesteśmy bardziej zainteresowani rodzajami tłuszczów, które konsumujemy (zamiast roślinnych zamiast tłuszczów zwierzęcych) niż konkretnymi ilościami. Bilans olejów na bazie orzechów / nasion / roślin i awokado zapewnia najbardziej zdrowe serce ”, mówi Doerfler. Zachęca również do konsumpcji nasion dyni, które są bogate w magnez, potas i błonnik.