Jak zdrowy jest naprawdę Butternut Squash?

Myślisz, że nadaje się tylko na zupę lub na Święto Dziękczynienia? Pomyśl jeszcze raz.

Squash Butternut jest niezwykle wszechstronny. Kiedy jest równie pyszny puree i podawane z wieprzowiną jak to jest pieczony i podawany z zielonymi sałatkami. Możesz go użyć do wypieku chleba lub nałożenia na niego warstwy lazaniaoraz (aktualności flash), Squash Butternut jest prawdopodobnie tym, co faktycznie jesz kiedy gotujesz coś z dynią w puszkach.

Mówi, że squash z Butternut jest dla ciebie również bardzo dobry Hillary Cecere, RDN, zarejestrowany dietetyk Eat Clean Bro. Oto zestawienie wszystkich korzyści, jakie przyniesie ci * druga * najbardziej świąteczna tykwa jesieni.

ZWIĄZANE Z: Najlepszy sposób na pieczenie dyni piżmowej jest również najłatwiejszy, oto jak

Odporność

Squash Butternut ma wysoką zawartość czterech karotenoidów: alfa-karotenu, beta-karotenu, luteiny i zeaksantyny. Te przeciwutleniacze to pigment, który nadaje mu pomarańczowy kolor. Beta-karoten - aw mniejszym stopniu alfa-karoten - zostanie przekształcony w witaminę A (retinol) w organizmie. Dowody wskazują, że przeciwutleniające i przeciwzapalne działanie karotenoidów może pomóc w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym, pogorszeniu funkcji poznawczych i rakowi.

Uwaga: karotenoidy najlepiej wchłaniają się, gdy są spożywane z tłuszczem, więc dodaj trochę oleju podczas pieczenia, aby uzyskać lepsze wchłanianie.

Zwalczanie stanu zapalnego

Squash Butternut ma również wysoką zawartość witaminy C, silnego przeciwutleniacza. Karotenoidy i witamina C działają zarówno w celu ochrony komórek przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Wolne rodniki mogą uszkadzać komórki i powodować stany zapalne, co może prowadzić do chorób przewlekłych.

ZWIĄZANE Z: Jak zrobić własne puree z dyni w 4 prostych krokach

Funkcja poznawcza

Luteina i zeaksantyna, występujące w dyni piżmowej, mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia poznawczego. Luteina i zeaksantyna to jedyne dwa karotenoidy, które mogą przekroczyć barierę krew-siatkówka, tworząc pigment plamkowy w oku. Badania sugerują że stężenia luteiny i zeaksantyny w plamce żółtej były skorelowane ze statusem luteiny i zeaksantyny w mózgu i mogą być wykorzystane jako biomarker do oceny zdrowia poznawczego. Jedno badanie odkrył, że posiadanie dużej ilości luteiny w mózgu wiązało się z lepszymi miarami poznawczymi, takimi jak język, nauka i pamięć.

Zdrowie oczu

Witamina A jest potrzebna dla zdrowych oczu i skóry. Prowitamina A, beta-karoten, występująca w dyni piżmowej jest przekształcana w witaminę A. Witamina A pomaga zapobiegać suchości oczu i ślepocie nocnej. Luteina i zeaksantyna są jedynymi karotenoidami występującymi w siatkówce, gdzie działają jako przeciwutleniacze i mogą zapobiegać problemom związanym z wiekiem, takim jak zaćma i zwyrodnienie plamki żółtej.

Zdrowie trawienne

Kabaczek Butternut zawiera zarówno błonnik rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny. Nierozpuszczalny błonnik przyspiesza przepływ pokarmu przez żołądek i jelita; rozpuszczalne włókno zatrzymuje wodę i zmienia się w żel podczas trawienia. Spowalnia trawienie i wchłanianie składników odżywczych z żołądka i jelit. Rozpuszczalne błonnik może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, wiążąc się z cholesterolem i przenosząc go z organizmu. Jedna filiżanka surowego dyni piżmowej w kostce (140 gramów) zawiera 3 gramy błonnika.