To największy błąd przechowywania chleba

Pozwól mi ustawić scenę. Właśnie przyniosłeś do domu pyszny bochenek jeszcze ciepłego chleba ze swojej ulubionej piekarni - w mojej nadaktywnej wyobraźni prawdopodobnie go pedałowałeś w domu w koszyku rowerowym wraz z małym psem i kołem brie - i natychmiast odetnij sobie plasterek, bo kto może oprzeć się świeżemu węglowodany Pozostało jeszcze 90 procent bochenka, a ty chcesz, żeby kopał jak najdłużej. Co zrobisz następnie?

Jeśli twoja odpowiedź brzmiała: „Wkładam ją z powrotem do torby i prosto do lodówki”, nie jesteś sam. Nie zrozumcie mnie źle - wszyscy jesteśmy winni. Wielu z nas zachowuje jabłka, pomidory, awokado, orzechy i inne w lodówce przedłużyć ich trwałość. To jest skuteczne!

ZWIĄZANE Z: To jest sekret przechowywania każdego rodzaju owoców i warzyw, aby trwały dłużej

Ale według Jonathana Davisa, SVP of Innovation at Piekarnia La Breaprzechowywanie bochenka świeżego chleba w lodówce to najwyższe przestępstwo. „Podczas przechowywania chleba najważniejszą rzeczą, której nie powinieneś robić, jest umieszczenie go w lodówce”, mówi. „Jest tak, ponieważ temperatura i środowisko lodówki mogą przyspieszyć proces starzenia i nie utrzymają jej świeżości”.

Davis mówi, że najlepszym sposobem na zachowanie świeżości chleba jest przechowywanie go w temperaturze pokojowej w części pokoju lub kuchni, która nie jest zbyt gorąca ani sucha. Jeśli pozostawisz go na ladzie, najlepiej trzymać go z dala od miejsc, które przyciągają światło słoneczne, na przykład tuż przy oknie. „Chleb należy spożywać również w ciągu pierwszych dwóch do trzech dni od zakupu”, dodaje Davis. „Po trzech dniach faktura i świeżość chleba zaczną spadać”.

ZWIĄZANE Z: Sekret pieczenia puszystego, domowego chleba - bez ugniatania - dotyczy nauki

Jeśli nie uda ci się skończyć bochenka chleba w ciągu pierwszych trzech dni, dobrze go zawiń i schowaj w zamrażarce zamiast lodówki. Gdy będziesz gotowy do polerowania, po prostu włóż go do piekarnika, aby go podgrzać przed podaniem.

A jeśli twój bochenek zaczął słabnąć w dziale świeżego i puszystego, nie przejmuj się. „Istnieją różne poziomy„ przestarzałych ”, jeśli chodzi o chleb, a wraz z każdym poziomem pojawia się okazja do różnych przepisów”- wyjaśnia Davis. Na przykład dwudniowy chleb świetnie nadaje się do przepisów, które wymagają mocniejszego i bardziej kruchego chleba na zewnątrz i mniej miękkiego w środku, takiego jak pudding chlebowy lub panzanella. Do trzeciego dnia chleb będzie trudny w dotyku, a zewnętrzna skorupa będzie chrupiąca, co czyni go idealny do grzanek i bułki tartej domowej roboty, które można włączyć do sałatek, zup i upiec naczynia.

ZWIĄZANE Z: 9 błędów w przechowywaniu żywności, które kosztują Cię pieniądze (lub gorzej, powodując, że chorujesz)