Ten walentynkowy makaron w kształcie serca jest lepszy niż słodycze

Zainspirowany corzetti, płaskim makaronem z północno-zachodnich Włoch, który wykorzystuje wino do małego zinga, ten makaron w kształcie serca łatwo przekształcić w szereg pastelowych smaków. W zależności od preferencji kolorystycznych i smakowych możesz zagnieść z odrobiną kurkumy dla żółtych serc, soku z buraków dla gorącego różu lub sriracha dla czerwonego (nie martw się, przeprowadzimy cię przez tę metodę).

Ten przepis używa różowego zamiast białego wina do różowawy odcień Walentynki, choć każda sucha biel również działa dobrze.

Gotowy na Walentynki randka w nocy? Zrób te urocze makarony ze swoją ukochaną lub susz makaron na powietrzu przez 12 godzin, zanim zapakujesz go jako prezent.

ZWIĄZANE Z: 7 walentynkowych prezentów od przedsiębiorcy Joe, które są takie słodkie

Przybory:

• Waga kuchenna
• Nóż w kształcie serca (dowolny rozmiar będzie działał, w zależności od tego, jak jesteś pacjentem)
instagram viewer
• Wałek do makaronu (elektryczny lub ręczny)
• Typografia (opcjonalnie)
• Skrobak stołowy (pomaga w czyszczeniu blatów)
• Folia plastikowa lub ściereczka do naczyń

Składniki:

• 320 gramów mąki, podzielonych na cztery oddzielne 80 gramowe kopce (preferowane 00, ale wszystko działa dobrze)
• 1 duże jajko
• 4 łyżki różowego wina podzielonego
• Różowa sól himalajska lub podobna
• 1 szklanka ciepłej wody
• Naturalne zabarwienie: sok buraczany, kurkuma, puree szpinak, pasta pomidorowa, siriracha

Metoda:

Na czystej powierzchni (np. Blacie lub bloku rzeźnika) podziel mąkę na cztery małe kopce, wykopując mały otwór pośrodku każdego. Ubij jajko w małej misce, rozprowadź równomiernie na wcięcie w czterech oddzielnych kopcach. Dodaj po jednej łyżce stołowej różanego wina.

Podczas gdy bardziej doświadczeni producenci makaronów mogą bawić się różnymi kolorami, początkujący mogą wybrać ombre różowy szlak. W czterech osobnych misach: dodaj 1 łyżkę soku z buraków do pierwszej, 2 do drugiej, 3 do trzeciej i 4 do czwartej. Do pierwszej miski dodaj 3 łyżki wody; do drugiego dodaj 2; do trzeciego dodaj 1; a po czwarte, brak. Jeśli kolory wyglądają zbyt podobnie, rozcieńcz w razie potrzeby wodą i zmierz, aby upewnić się, że w każdej misce nadal znajdują się 4 łyżki płynu (zachowaj dodatkową ciecz na wypadek wyschnięcia makaronu).

Wlej pierwszą miskę, najjaśniejszego koloru, do kopca makaronu i czystymi, suchymi rękami złóż suche składniki na mokro i ugniataj, aż dobrze się wmieszają. Ciasto powinno być kudłate i niezbyt mokre, aby przylegało do palców. Jeśli jest lepki, posyp mąką, uważaj, aby nie przepracować ciasta. Rzuć w piłkę wielkości mniej więcej obudowy AirPod.

Powtarzaj dla wszystkich czterech kopców, aż będziesz mieć cztery kulki o różowym odcieniu. Każdą kulkę zawiń w folię lub staromodny / przyjazny dla środowiska ręcznik do naczyń i pozostaw ciasto na co najmniej pół godziny. Gluten robi sobie przerwę, a ty też. Możesz przygotować ciasto na dzień, zanim będziesz mógł go zrolować i pokroić, ale pamiętaj, że jeśli używasz świeżego soku, kolor może zniknąć.

Po odłożeniu ciasta lekko spłaszczyć i przetoczyć wałek do makaronu na najszerszym miejscu. Złożyć poziomo i przejść ponownie. Dostosuj do jednego ustawienia mniejszego, odkurz arkusz mąką, jeśli w ogóle jest lepki, i przebiegnij przez. Stopniowo przerzedzaj arkusz, przecinając go skrobakiem, jeśli wydaje się zbyt długi, do grubości około 2 milimetrów, zwykle ustawiając 4 na wałku do makaronu. Powtórz dla całego ciasta i spoczywaj na posypanej mąką powierzchni.

Teraz czas na serca! Szerokość serca zależy od twoich pragnień i preferencji smakowych, chociaż średni, około 1-calowy kształt, może być najłatwiejszy do pracy i gotowania. Williams Sonoma robi wycinanki serca, jeśli chcesz wygrawerować wiadomość na swoim makaronie, a także sprzedaje zestaw do ustawiania w stos w kilku rozmiarach jeśli chcesz eksperymentować z sercami.

Aby wygrawerować niestandardowe wiadomości w swoim makaronie na serce, kup zestaw starych liter typografii na Etsy za kilka dolców. Po pokrojeniu makaronu chcesz szybko wcisnąć wiadomość, zanim wyschnie.

W przypadku wiadomości bez komunikatów - nie martw się, wszystko smakuje tak samo - pozwól, aby serca makaronów wyschły na posypanej mąką powierzchni przez co najmniej dwie godziny, do 12, a następnie przechowuj w lodówce przez tydzień.

Aby ugotować serca, dodaj je do osolonej, wrzącej wody, często mieszając, przez około cztery minuty lub do unosi się na szczyt, a testowany kawałek smakuje al dente (to znaczy, że wciąż jest trochę chrupnięcia środkowy). Rzuć je oliwą z oliwek i / lub masłem, ogol na wierzchu dobry twardy ser, posyp solą i pieprzem, a twoje serce będzie bardzo, bardzo szczęśliwe.

ZWIĄZANE Z: 20 śmiesznych pomysłów na prezenty walentynkowe dla każdego, kogo kochasz