Jak cukier powoduje zapalenie - i co z tym zrobić

Zapalenie jest obecnie gorącym tematem, szczególnie w odniesieniu do naszej diety. Wiemy, że świeże, nieprzetworzone produkty spożywcze - takie jak jagody, oliwa z oliwek, łosoś i zielone warzywa liściaste - mogą pomóc naszemu ciału odejść przewlekłe zapalenie (inaczej dzieje się, gdy reakcja naszego ciała na „odpychanie” trwa i pozostawia nas w stałym stanie alarm). I nie jest to tajemnicą przewlekłe zapalenie może być szkodliwe dla naszego zdrowia: jest powiązany z wieloma chorobami, w tym z rakiem, chorobami serca, cukrzycą, depresją, zapaleniem stawów i chorobą Alzheimera.

ZWIĄZANE Z: 7 produktów przeciwzapalnych do jedzenia każdego dnia

Tam są wiele pokarmów, które mogą nasilać stany zapalne, a jednym ze składników na szczycie tej listy jest cukier. “Nadmiar cukru w ​​diecie zdecydowanie może prowadzić do przewlekłego stanu zapalnego o niskim stopniu nasilenia, który może powodować przewlekłą chorobę ”, mówi zarejestrowana dietetyk Samantha Bartholomew, MS, RDN.

Według Bartłomieja istnieje kilka sposobów, w jakie cukier powoduje stany zapalne. Oto cztery najważniejsze szkodliwe odpowiedzi:

• Gdy białko lub tłuszcz łączą się z cukrem we krwi, powstają szkodliwe związki zwane zaawansowanymi produktami końcowymi glikacji (AGE). Zbyt wiele z nich prowadzi do stanu zapalnego.
• Nasze jelita stają się bardziej przepuszczalne, co pozwala bakteriom i innym cząsteczkom zapalnym łatwiej dostać się do naszej krwi.
• Cukier i inne zapalne pokarmy powodują wzrost naszego „złego” cholesterolu (LDL), co prowadzi do większej ilości białka C-reaktywnego. Wykazano, że powoduje zapalenie.
• Cukier może powodować przyrost masy ciała, co prowadzi do nadmiaru tkanki tłuszczowej, co może prowadzić do insulinooporności. Wynik? Zgadłeś: zapalenie.

Tak, RD i MD sugerują, że pomagamy rozwiązać błędne koło stanu zapalnego poprzez ograniczenie słodyczy. Ale łatwiej powiedzieć niż zrobić: w końcu jesteśmy ludźmi z kubkami smakowymi. Co ważniejsze, cukier nie występuje tylko w słodkich smakołykach, takich jak desery, napoje gazowane i słodycze: wkrada się w niekończące się potrawy. Jest wypełnionych wieloma sosami, dressingami, napojami funkcjonalnymi, jogurtami, a nawet pozornie zdrowymi batonikami lub płatkami śniadaniowymi.

ZWIĄZANE Z: Te „zdrowe” produkty mają znacznie więcej cukru niż myślisz

Jak więc możemy tego uniknąć? Według Bartłomieja kluczem jest kształcenie się na temat codziennego spożycia cukru (szczególnie jeśli chodzi o żywność, która tak naprawdę go nie potrzebuje), ograniczenie go i znajdź odpowiednie zamienniki. „Zacznij od przeczytania etykiety żywności lub składnika” - mówi. FDA wdrożyła nową etykietę Nutrition Facts, która teraz zawiera osobną pozycję dla dodanych cukrów. "Według Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów (2015-2020), powinniśmy ograniczyć spożycie dodanych cukrów do mniej niż 10 procent całkowitej dziennej liczby kalorii w ramach zdrowej diety. ” Jeśli chodzi o ograniczając, Bartłomiej zaleca zamianę cukru na naturalny zamiennik, na przykład słodzony owocami mnicha (jesteśmy częściowo Zboczenie). „Dodanych cukrów można łatwiej uniknąć, jeśli masz odpowiednie narzędzia.” W ten sposób, kiedy twój słodkich zębów, będziesz uzbrojony w składnik, który nie pozostawi twojej palety poczucia deprywacji.