Jak przechowywać zioła, aby trwały dłużej

Nie wszystkie świeże zioła są sobie równe, a określenie rodzaju zioła, z którym pracujesz, jest niezbędnym pierwszym krokiem do znalezienia najlepszego sposobu przechowywania rośliny. Zioła dzielą się przede wszystkim na dwie odrębne kategorie: miękkie i twarde zioła. Miękkie zioła są ogólnie klasyfikowane według elastycznych, delikatnych zielonych łodyg z liściastymi, miękkimi liśćmi, takimi jak pietruszka, kolendra, bazylia i mięta. Twarde zioła mają drzewne łodygi z twardszymi liśćmi, takimi jak szałwia, rozmaryn, tymianek i oregano. Te dwa rodzaje będą wymagać różnych metod przechowywania, aby najlepiej zapewnić zrównoważony poziom światła, temperatury, tlenu i wilgoci, aby uniknąć zepsucia.

ZWIĄZANE Z: Nie chcemy ci tego łamać, ale prawdopodobnie niepoprawnie siekasz zioła

Niektóre osoby uważają, że nie należy myć ziół przed przechowywaniem z powodu dodatkowej wilgoci. Jednak mycie ziół usunie brud i bakterie, które będą sprzyjać jeszcze szybszemu rozkładowi. Dlatego po prostu chcesz umyć zioła pod zimną, bieżącą wodą i usunąć całą wilgoć w przędzarce do sałatek, aby upewnić się, że warzywa są tak suche, jak to możliwe przed przechowywaniem.

3

Przechowuj swoje miękkie, liściaste zioła (takie jak pietruszka, kolendra, bazylia i mięta) w słoikach

Zastosuj metodę „mokrego słoika”, zbierając zioła w pęczek i przycinając końce, tak jak bukiet kwiatów. Następnie umieść warzywa w słoiku (słoiki z masonem działają świetnie) z niewielką ilością chłodnej wody, wystarczającej do zakrycia końców, ale nie dotykając liści. Uszczelnij słoik pokrywką lub plastikową torbą, przechowuj go w lodówce i wymieniaj wodę co kilka dni lub gdy się odbarwi. Ta metoda zapewni, że liście pozostaną nawodnione i nie wyschną w chłodnym klimacie lodówki, a także ograniczy ilość tlenu wchodzącego w kontakt z liśćmi, aby uniknąć brązowienia. W przeciwieństwie do tego, unikaj szybkiego psucia się bazylii, stosując „metodę mokrego słoika”, a jednocześnie przechowując ją na blacie kuchennym, gdzie roślina może dostać światło słoneczne zamiast w lodówce.

ZWIĄZANE Z:Dzięki temu samoczyszczącemu pojemnikowi możesz zachować świeżość ziół przez wiele dni

4

Trzymaj twarde, drzewne zioła (takie jak szałwia, rozmaryn, tymianek, szczypiorek i oregano) w wilgotnych ręcznikach

Luźno owinąć twarde, drzewne zioła lekko zwilżonym ręcznikiem papierowym, aby zioła były wystarczająco wilgotne, aby nie wyschły. Umieść w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce lub zamykanej torbie, aby ograniczyć dostęp tlenu i uniknąć więdnięcia. Jeśli masz większą ilość ziół, możesz łączyć mniejsze partie osobno, aby lepiej kontrolować poziomy wilgoci. Pamiętaj, aby ponownie zwilżyć ręczniki papierowe, gdy z czasem wyschną. Jeśli szukasz bardziej ekologicznej i zrównoważonej alternatywy, możesz zainwestować w produkty ekologiczne bawełniana torba wielokrotnego użytku do produkcji ziół i produktów, która pomaga utrzymać suchość i świeżość ziół bez tworzenia dodatkowych marnotrawstwo.

Właściwa pielęgnacja świeżych ziół wydłuży okres przydatności do spożycia od dwóch do trzech tygodni. Jeśli jednak okaże się, że nie będziesz potrzebować takiej ilości zapasów, jak wcześniej się spodziewałeś, nie pozwól marnować swoich nieużywanych ziół- zamiast tego wysusz lub zamroz je. Połącz zioła w gumową opaskę, włóż do papierowej torby na lunch z otworami do napowietrzania i zawieś do góry nogami w ciepłym, suchym pomieszczeniu, aż będą ostre w dotyku i łatwo się kruszą. Alternatywnie, możesz zamrozić czyste, świeże, z grubsza posiekane zioła na tacach z kostkami lodu, wypełnionych oliwą z oliwek lub wodą. Te indywidualnie porcjowane kostki ziołowe dobrze nadają się na nieco ponad osiem godzin i można je przechowywać przez wiele miesięcy w dowolnym momencie.

ZWIĄZANE Z: Główny błąd przechowywania, który popełniacie chlebem