5 najlepszych natychmiastowych wskazówek dotyczących garnków dla lepszych rezultatów gotowania
Rosół w 20 minut, jajka na twardo w pięciu. Co mogło być lepiej? Ale szybkowary - szczególnie szybkowary elektryczne - wymagają w rzeczywistości sporo czasu dosięgnąć ciśnienie, które jest niezbędne do rozpoczęcia czasu gotowania (tj. kiedy minutnik zaczyna odliczanie). Pełny garnek składników z gulaszem wołowym może potrwać do 30 minut, zanim dojdzie do presji, co nie jest uwzględnione w czasie gotowania większości przepisów na Instant Pot. Pamiętaj więc, aby przeznaczyć dodatkowy czas na ten okres i być hojnym. W końcu presja pozwala tak szybko gotować.
ZWIĄZANE Z: Wyraźny podział różnic między szybkim garnkiem, szybkowarem, powolnym szybkozłączem i garnkiem na garnki
Należy pamiętać, że linia maksymalnego napełnienia w garnku błyskawicznym jest przeznaczona raczej do funkcji powolnego gotowania niż do gotowania pod ciśnieniem. Jeśli go przepełnisz, możesz przypadkowo zatkać pokrętło odpowietrzające (nie panikuj, po prostu skorzystaj z funkcji naturalnego zwalniania). W przypadku gotowania pod ciśnieniem nie napełniaj więcej niż dwie trzecie; jeśli gotujesz coś, co się rozszerza (np. fasolę lub ziarna), napełniaj tylko do połowy.
Z drugiej strony do wytworzenia pary (a więc i ciśnienia) potrzebna jest pewna ilość płynu. Zapomnij o dodaniu wystarczającej ilości, a prawdopodobnie pojawi się niefortunny błąd „Nagraj”.
Chociaż Instant Pots są wyposażone w funkcję brązowienia lub funkcji Sear / Sauté, to ustawienie jest dość… cóż, meh. To świetna opcja, jeśli brakuje Ci czasu lub nie chcesz robić dodatkowych potraw (nie obwiniamy Cię!), Ale uzyskasz o wiele więcej głębi smaku, jeśli będziesz smażył mięso lub warzywa w staromodny sposób: na kuchence, w rondel.
ZWIĄZANE Z: 4 pyszne przepisy przeciwzapalne, aby zrobić natychmiastowy garnek
Istnieją dwa sposoby, aby zwolnić nacisk w Instant Pot po usłyszeniu sygnału czasowego: szybkie zwolnienie i naturalne zwolnienie. Szybkie zwolnienie oznacza, że delikatnie obracasz zawór samodzielnie (użyj denka lub szczypiec do piekarnika, jeśli to Cię denerwuje); naturalne uwalnianie pozwala na samodzielne obniżenie ciśnienia bez żadnej fizycznej interwencji. I tak, różnica ma znaczenie. Twój przepis powinien wskazywać, którego użyć, ale jeśli brakuje tych instrukcji, możesz zastosować to jako ogólną zasadę: Szybkie uwolnienie jest najlepsze w przypadku delikatnych potraw, które można łatwo rozgotowane (jajka, warzywa, ryby), podczas gdy naturalne uwalnianie jest metodą najczęściej używaną do potraw, które mogą skorzystać z dodatkowego czasu gotowania, takich jak gulasze, fasola, zupa i inne płynne żywność.
Zauważysz nieco funky (czy mogę powiedzieć, że zupa, gulasz lub zapach Chili Con Carne w zeszłym tygodniu) pochodzący z twojego Instant Pot? Jeśli idziesz do miasta, gotując w nim, zapach prawdopodobnie pochodzi z silikonowego pierścienia uszczelniającego. Ten chudy, okrągły kawałek gumy, owinięty wokół wewnętrznej strony pokrywki, jest odpowiedzialny za zapobieganie ucieczce pary i wilgoci podczas gotowania curry z rybami. Ponieważ jest wykonany z silikonu (który jest podatny na pochłanianie zapachów) i jest punktem końcowym dla dużej ilości skoncentrowanej, bardzo gorącej pary, to może stać się wilgotne. Znajdź tutaj prosty sposób na utrzymanie swojego w czystości.