Łatwy przepis na każdą zupę fasolową

Krok 1

Ustaw Instant Pot lub inny wielofunkcyjny garnek na Sauté. Po rozgrzaniu dodaj olej i cebulę. Gotuj, często mieszając, aż cebula będzie miękka, około 5 minut. (Jeśli garnek staje się zbyt gorący, wyłącz go na minutę lub dwie i pozwól, aby ciepło resztkowe ugotowało cebulę. Lub dodaj trochę więcej oliwy z oliwek.) Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj, mieszając, przez 1-2 minuty lub do momentu, aż pasta pomidorowa będzie lekko zrumieniona i pachnąca.

Krok 2

Dodaj fasolę, groszek i / lub soczewicę, 5 szklanek wody i sól. (Dodaj 6 filiżanek wody do rosołowej zupy). Zamknij pokrywkę i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 35 minut, jeśli używasz ciecierzycy i / lub fasoli cannellini, lub 30 minut, jeśli nie. Po zakończeniu gotowania naciśnij przycisk Anuluj i pozwól naturalnie zwolnić nacisk na 15 minut.

Krok 3

Uwolnij pozostałe ciśnienie. Dodaj ocet i po wystudzeniu posmakuj przypraw, w razie potrzeby dodaj więcej soli. Podawać skropione większą ilością oliwy z oliwek i polane świeżą papryką.

Uwaga: Jeśli fasola nie jest miękka po ugotowaniu, ponownie załóż pokrywkę i dociśnij garnek, aby gotować jeszcze przez 5–10 minut.

Wersja na kuchenkę: Zanurz fasolę w wodzie przez 8 godzin lub do nocy. (Soczewica i groszek nie muszą być moczone.) Odcedzić. Ugotuj cebulę i koncentrat pomidorowy zgodnie z opisem w kroku 1 w dużym garnku na płycie kuchennej. Dodaj fasolę, 6 szklanek wody i sól. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do wrzenia i gotować, aż ziarna będą miękkie, zaczynając sprawdzać po 40 minutach. Może to potrwać do 90 minut w zależności od odmiany i wieku fasoli. Jeśli poziom wody wygląda na niski, dodawaj więcej, gdy gotowanie będzie kontynuowane. Kontynuuj od kroku 3, aby zakończyć zupę.