Jak zrobić francuską kawę idealnie w domu

Ponieważ wielu z nas dostosowuje się do pracy w domu i przebywania w domu, istnieje szansa, że ​​nasze poranne rutyny również się zmieniają. Jeśli zwykle polegasz na magii parzenia baristy w kawiarni lub biurowym ekspresie do kawy, a teraz masz problem z przygotuj przyzwoitą kawę w domu, współczujemy. Poradzimy sobie z tym. Ponieważ wymyślenie, jak zrobić kawę, jest wystarczająco trudne z kofeina w twoim systemie, wiesz?

Francuska prasa jest sposobem na uzyskanie niskiego podnoszenia pyszna filiżanka kawy w domu, i jesteśmy gotowi założyć się, że masz już schowany w szafce kuchennej od czasu, gdy twoi teściowie nalegali na kupienie cię rok temu. Naczynie do tłoczenia oferuje bezpośredni napar do pełnej kawy i jest idealnym towarzyszem do ciemnych pieczeni. Oto instrukcje krok po kroku, jak przygotować bogatą i złożoną filiżankę francuskiej kawy prasowej, według Patricka Maina, innowatora napojów w Peet's Coffee.

ZWIĄZANE Z: Jak zrobić zimną kawę parzoną od podstaw

1. Podgrzej świeżą wodę do 200 ° F. Jeśli nie masz pod ręką termometru, możesz doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie odstawić na 30 sekund.

2. Odważ 55 gramów świeżo palonych ziaren kawy. Rozgrzej francuską prasę gorącą wodą i pozwól jej usiąść. Jeśli nie posiadasz wagi, możesz odmierzyć 5,5 miarki kawy lub 11 łyżek ziaren. Podgrzewanie pomaga utrzymać stałą temperaturę podczas całego procesu parzenia.

3. Zmiel kawę do konsystencji grubej soli morskiej. Konsekwentny mielenie umożliwia równomierną ekstrakcję. Jeśli tłok jest trudny do wciśnięcia na końcu naparu, następnym razem spróbuj nieco grubszego mielenia.

4. Odrzuć gorącą wodę i umieść prasę francuską na wadze. Dodaj fusy z kawy, a następnie wyzeruj lub „wytaruj” wagę. Ustaw zegar na cztery minuty i wlej tyle wody, aby nasycić ziemię. (110 gramów, czyli dwa razy więcej niż kawa). Daj francuskiemu szybkiemu zawirowaniu, a następnie poczekaj 30 sekund. „Kiedy gorąca woda styka się z fusami kawy, dwutlenek węgla wydostaje się i rozszerza, tworząc„ rozkwit ”,” wyjaśnia Main. „Po zakończeniu odgazowywania fusy są bardziej podatne na wchłanianie wody, co skutkuje lepszą ekstrakcją smaków”.

5. Wznów nalewanie gorącej wody po ziemi, aż waga osiągnie 880 gramów (lub woda osiągnie środek metalowego paska, około 1 cala poniżej obręczy). Według Main tajemnicą doskonałej kawy jest właściwy stosunek kawy do wody, czyli 1:16, czyli 1 gram kawy na każde 16 gramów wody.

6. Umieść tłok na podłożu, a następnie powoli dociśnij go do połowy i pociągnij z powrotem w górę tuż pod powierzchnią. Zanurzenie w połowie utrzymuje grunt w pełni nasycony, umożliwiając równomierną ekstrakcję. Pomaga również zapobiegać tworzeniu się skorupy powierzchniowej suchych gruntów, ułatwiając ostateczne zanurzenie.

7. Po upływie czterech minut naciśnij tłok do dołu. Twoja kawa jest gotowa do nalania.

ZWIĄZANE Z: Próbowałem wirusowej bitej kawy, o której wszyscy mówią - oto, o czym myślałem