6 inteligentnych receptur i zastosowań mleka kokosowego
Zaopatrz się i zajmij się tworzeniem kremowych mikstur.
happy_lark / Getty Images
Mleko kokosowe było jednym z tych składników, które kupowałbym do użycia w jednym przepisie, a potem marnowałem resztę, ponieważ marnowało się w mojej lodówce bez użycia. Teraz mleko kokosowe stało się stałym przedmiotem na mojej liście zakupów i co tydzień używam go w mojej kuchni i codziennej pielęgnacji.
Najpierw trochę podstaw. Mleko kokosowe w puszce wytwarza się przez rozdrabnianie mięsa kokosowego i gotowanie na wolnym ogniu w wodzie, aż powstanie kremowa pasta, a następnie odcedzanie w celu oddzielenia mięsa od płynu. Mleko kokosowe jest naturalnie pozbawione nabiału, co czyni go doskonałym substytutem zwykłego mleka w wielu przepisach. Ma tylko łagodny kokosowy smak, więc nawet jeśli nie lubisz kokosa, możesz odkryć, że możesz używać mleka kokosowego w przepisach, nie przejmując się smakiem.
ZWIĄZANE Z: 8 sprytnych zastosowań oleju kokosowego (które są prawie zbyt dobre, aby mogły być prawdziwe)
Mleko kokosowe w puszkach różni się od pakowanych w pudełku rzeczy, które znajdują się obok mleka migdałowego, które zazwyczaj jest cieńsze i zawiera dodatki. Mleko w puszce powinno zawierać tylko jeden składnik: kokos. Jeśli widzisz krem kokosowy, jest to część mleka kokosowego o wyższej zawartości tłuszczu oddzielona od soku (zwana również wodą kokosową). Różni się to od kremu kokosowego, który zawiera dodatek cukru i nie jest to, o czym mówimy, gdy mówimy tutaj o mleku kokosowym w puszce. I jeszcze jedno: nie zawracaj sobie głowy kupowaniem lekkiego mleka kokosowego. Zasadniczo to po prostu rozwodnione rzeczy i zawsze możesz dodać wodę, jeśli jest dla ciebie za gęsta.
ZWIĄZANE Z: Jaka jest różnica między mlekiem kokosowym a kremem kokosowym?
Teraz, gdy wszyscy jesteśmy na tej samej stronie na temat magicznego eliksiru, jakim jest mleko kokosowe w puszkach, oto kilka kreatywnych sposobów na skorzystanie z tego niedrogiego i trwałego zszywacza do spiżarni.
1
Mrożone napoje
Mleko kokosowe w puszce nadaje mrożonym napojom wyjątkową kremowość, niezależnie od tego, czy są to zdrowe koktajle śniadaniowe, pobudzające koktajle mleczne mroźne koktajle. Możesz dodać mleko prosto z puszki, ale lubię robić kostki lodu z mleka kokosowego i wrzucać je do blendera razem z innymi składnikami, aby uzyskać kremową, gęstą kawę. Sztuką jest mieszanie puszki mleka kokosowego przez 30 sekund przed wylaniem na tacę z kostkami lodu, aby połączyć gęsty, soczysty krem kokosowy z wodą kokosową. Niech zamrozisz i wyskoczy kostki za każdym razem, gdy chcesz wymieszać zamrożoną miksturę.
Jeśli chodzi o napoje alkoholowe, wyjdź poza Piña Colada i spróbuj użyć mleka kokosowego w białej rosyjskiej lub dowolnego koktajlu z rumem. Jednym z moich prostych ulubionych jest mleko kokosowe, rum, ekstrakt waniliowy i odrobina cukru. Wstrząśnij lub zmiksuj i przygotuj sobie tropikalna szczęśliwa godzina, nawet jeśli po prostu siedzisz w salonie.
Przepisy do wypróbowania:
- Koktajl Mleczny Kokosowy
- Jarmużowy koktajl z ananasem i bananem
- Golden Milk Ice Pops (spróbuj zmieszać je ze złotym koktajlem mlecznym. Brzmi dziwnie, smakuje wyśmienicie).
2
Curry, zupy i gulasze.
To brama wielu kucharzy do świata gotowania z mlekiem kokosowym w puszkach. Mleko kokosowe dodaje bogactwa i głębi smaku zupom, curry i gulaszom, a jego naturalna zawartość tłuszczu łagodzi przyprawy na wszystkich poziomach, zmniejszając ciepło, zachowując smak.
Mleko kokosowe zazwyczaj najlepiej działa z azjatyckimi profilami smakowymi, takimi jak tajski lub indyjski, ale jest również obecne w wielu południowoamerykańskich przepisach. Mleko z owoców morza i mleka kokosowego to zapiekanka stworzona w niebie, więc otwórz puszkę za każdym razem, gdy robisz gulasz z owoców morza (gorąco polecam spróbowanie gulaszu z małży kokosowych). Mleko kokosowe to także doskonały sposób na bezmleczne wytwarzanie najsłodszych zup warzywnych - wystarczy odmienić mleko lub śmietanę na równe ilości mleka kokosowego.
Przepisy do wypróbowania:
- Curry z krewetkami z kremem kokosowym i jabłkami
- Gotowana zupa z kurczaka z mlekiem kokosowym i masywnymi warzywami
- Południowoindyjskie curry z kurczaka
- Zupa kokosowa z kurczakiem i limonką
- Krem z Kalafiora (sub-mleko kokosowe do gęstej śmietany)
3
Ziarna.
Ziarna pochłaniają orzechowy smak mleka kokosowego, a efektem końcowym jest niemożliwie kremowa kęs ryżu, owsa, komosy ryżowej lub wybranego ziarna. Potrzebujesz czegoś smacznego na śniadanie? Spróbuj użyć mleka kokosowego w swoim Płatki owsiane namaczane przez noc aby odświeżyć zszywkę na śniadanie. Jeśli jest trochę za gęsty dla ciebie, użyj pół mleka kokosowego i pół mleka migdałowego, które ma cieńszą konsystencję.
Podczas gdy potrawy na bazie słodkich ziaren są naturalnym celem, nie obawiaj się również używać mleka kokosowego w swoich pikantnych potrawach. Ryż kokosowo-limonkowy z kolendry to idealne łóżko dla grillowanego kurczaka lub ryby i może być wykonane przez po prostu gotując ryż w mleku kokosowym, puchając widelcem, mieszając sok z limonki i posiekając kolendra. Dodaję szczyptę soli, aby zrównoważyć łagodną słodycz kokosa.
Przepisy do wypróbowania:
- Kokosowy Pudding Ryżowy
- Kokosowy krem z mleka mlecznego
- Krem Kokosowo-Ryżowy
4
Pieczenie.
Mleko kokosowe w puszce jest doskonałą niemleczną alternatywą do pieczenia ulubionych ciastek, ciast i babeczek i można je stosować w stosunku 1: 1 podczas zastępowania. Pamiętaj jednak, aby zwrócić uwagę na rodzaj mleczarni, na którą się wybierasz. Jeśli przepis wymaga ciężkiej śmietany, możesz zdjąć więcej kremu kokosowego z górnej części puszki. Potrzebujesz niskotłuszczowego mleka? Nie ma problemu: wystarczy dodać odrobinę wody do pełnotłustego mleka kokosowego, aby uzyskać cieńszą konsystencję.
Należy pamiętać, że mleko kokosowe dodaje bardzo subtelny smak kokosowy do gotowego produktu, więc jeśli pieczesz coś o profilu smakowym, który nie pasuje do kokosa, możesz chcieć sterować jasny. Mam jednak problem z myśleniem o upieczonym produkcie, który koliduje ze smakiem kokosa. Czekolada, owoce, karmel... co nie łączy się z kokosem?
Przepisy do wypróbowania:
- Drobiazg z Tres Leches z Malinami (sub-krem kokosowy na ciężką śmietanę)
- Kokosowe czekoladowe ciasto lodowe z prażonymi migdałami
- batoniki cytrynowe (sub-krem kokosowy na ciężką śmietanę)
5
Gorące napoje.
Ten jest dość oczywisty, ale jakoś nigdy nie przyszło mi do głowy do niedawna. Spróbuj użyć mleka kokosowego w kawie, herbacie lub gorącej czekoladzie, aby uzyskać dekadencki zwrot z codziennego wyboru napoju. Utknąłem w domu w ciągu ostatnich kilku tygodni i od czasu do czasu brakuje mi fantazyjnych latte w kawiarni, a to jest świetny sposób, aby mój poranny napój był interesujący. Używam spieniacza do mleka, aby zapewnić gładką konsystencję i żadne kawałki kremu kokosowego nie unoszą się na wierzchu.
Moim ulubionym napojem wieczorowym był ostatnio parujący kubek złotego mleka. Po prostu podgrzej mleko kokosowe w puszce na płycie kuchennej, a po podgrzaniu zmieszaj z mieloną kurkumą, imbirem, cynamonem i odrobiną syropu klonowego. Lekko pikantny i słodki, jest to idealny sposób na zakończenie dnia. Możesz również zdjąć grubą, kokosową śmietanę z góry puszki (po prostu nie wstrząsać przed otwarciem) i ubić ją na wierzch prawie wszystkiego za pomocą kupy bitej śmietany kokosowej.
Przepisy do wypróbowania:
- Gorąca czekolada z mleka kokosowego
- Latte Spice Pumpkin (sub-mleko kokosowe na mleko pełne)
- Jagody i Krem Kokosowy
6
Zabiegi na włosy i ciało.
Jeśli masz dość smaku mleka kokosowego, ale nadal masz kilka puszek w spiżarni, możesz użyć kremowego eliksiru do nawilżenia włosów i skóry. Mleko kokosowe to idealna baza pod maseczkę do włosów, aby Twoje pasemka były miękkie i lśniące oraz pachły pysznie. Zabiegi na włosy i ciało są dość łatwe do ułożenia w domu i mogą być wykonane ze składników, które prawdopodobnie już masz pod ręką.
Aby wszystko było naprawdę proste, możesz dodać mleko kokosowe prosto z puszki do zamków i odejść przez około 20 minut (zakrywając głowę czepkiem, aby nie kapać kokosem po całym miejsce). Masz ochotę? Dodaj kilka kropli olejków eterycznych. Jeśli twoje włosy stają się trochę tłuste, nałóż maskę tylko na końce i unikaj korzeni.
Orzechy kokosowe mają właściwości antybakteryjne, dzięki czemu świetnie nadają się do pielęgnacji skóry, usuwając pory i jednocześnie nawilżając skórę. Połącz mleko kokosowe w puszce z odrobiną mydła kastowego i miodem, aby uzyskać codzienny środek czyszczący, który sprawi, że będziesz się świecić.
ZWIĄZANE Z: 8 najlepszych produktów spożywczych dla zdrowo wyglądającej skóry
Przepisy do wypróbowania:
- Ryż, mleko kokosowe i brązowy krem do ciała
- Leczenie włosów na bazie awokado